In crosta / involucro
13 ricette deliziose ti aspettano
Visualizzando 1-12 di 13
Benderniki, crepes ripiene di pollo e
I benderniki sono deliziosi fagottini di sottili crepes salate, ripieni di un saporito composto di pollo macinato, cipolla soffritta e fette di scamorza. Vengono poi dorati in padella fino a diventare croccanti fuori e teneri dentro. Un piatto tradizionale ucraino, semplice, sostanzioso e perfetto per una cena speciale.
70 min
·Media
·2411 Kcal
Branzino (spigola) alle Erbe in Crosta di Sale
Il branzino in crosta di sale emerge dal forno come una scultura culinaria: la crosta bianca e compatta, screpolata dal calore, cela un tesoro aromatico. Al momento di rompere la crosta, si sprigiona un'onda di profumi mediterranei - rosmarino fresco, timo pungente e scorza di limone - che anticipa la tenerezza del pesce. La polpa, cotta al vapore nella sua stessa umidità, si sfalda in perlacei bocconi bianchi, umidi e delicatamente infusi dalle erbe. Ogni forchetta rivela la perfetta cottura: la pelle si stacca in un unico velo, lasciando la carne immacolata, soda ma morbidissima, con un sottile ricordo di mare e un finale fresco e erbaceo.
60 min
·Medio
·2200 Kcal
Cotechino in Crosta
Il cotechino in crosta si presenta come un'opera d'arte culinaria: la crosta dorata e croccante, sfogliata alla perfezione, racchiude il cotechino dal profumo intenso e speziato. Al taglio, si sente il suono friabile della pasta sfoglia che lascia spazio al cuore morbido e succoso del cotechino, con il suo caratteristico colore rosato. In bocca, il contrasto tra la croccantezza esterna e la cremosità interna crea un'esperienza sensoriale indimenticabile, arricchita dalle note di spezie come chiodi di garofano e noce moscata.
80 min
·Medio
·2914 Kcal
Filetto alla Wellington
Un'opera d'arte culinaria che incanta tutti i sensi: la crosta dorata e sfogliata si spezza con un suono invitante, rivelando un filetto di manzo rosato e succoso al centro, avvolto in un profumato strato di funghi trifolati e prosciutto crudo. Gli aromi terrosi dei funghi si fondono con le note ricche della carne e la delicatezza del prosciutto, mentre la sfoglia burrosa completa ogni boccone con una piacevole croccantezza. Un piatto elegante che promette un'esperienza indimenticabile, perfetto per occasioni speciali.
180 min
·Difficile
·10350 Kcal
Filetto di Maiale in Crosta
Un'opera d'arte culinaria dove il tenerissimo filetto di maiale, avvolto in una crosta dorata e croccante di pane grattugiato e erbe aromatiche, si fonde con il profumo intenso del rosmarino fresco e dell'aglio. Al taglio, rivela un cuore roseo e succoso che scioglie in bocca, mentre la crosta regala una piacevole contrasto di consistenze. Il piatto emana un aroma caldo e invitante di burro fuso e spezie, perfettamente bilanciato dall'acidità delicata di un riduzione di vino bianco o di una salsa al pepe verde.
90 min
·Medio
·1848 Kcal
Filetto di Salmone in Crosta
Un'opera d'arte culinaria che seduce tutti i sensi: la crosta dorata e croccante, punteggiata di semi di sesamo, racchiude un cuore di salmone tenerissimo che si sfalda al tocco della forchetta. Al taglio, si sprigiona un profumo elegante di erbe aromatiche e burro, mentre il contrasto tra la crosta friabile e la polpa succosa crea un'esperienza tattile raffinata. Il colore rosa corallo del pesce, appena cotto al punto giusto, contrasta armoniosamente con il giallo ambrato della panatura, promettendo un equilibrio perfetto tra delicatezza e carattere.
70 min
·Medio
·3728 Kcal
Filetto in Crosta
Un'opera d'arte culinaria che incanta tutti i sensi: la pasta sfoglia dorata e croccante racchiude il filetto tenerissimo, che al taglio rivela un cuore rosso rubino e succoso. Il profumo di burro tostato e carne nobile si diffonde in tavola, mentre il contrasto tra la sfoglia friabile e la carne vellutata crea un'esperienza tattile indimenticabile. Ogni boccone è un'armonia di sapori eleganti, perfetta per trasformare una cena in un evento memorabile.
85 min
·Medio
·2980 Kcal
Flan di merluzzo su crema di carciofi
Delicati tortini di merluzzo e patate avvolti in una croccante veste di pancetta, serviti su una vellutata crema di carciofi. Un piatto elegante che unisce la dolcezza del pesce al gusto terroso del carciofo, perfetto per una cena speciale.
60 min
·Media
·2511 Kcal
Roast Beef in Crosta di Sale
Il roast beef in crosta di sale si presenta come un trionfo di contrasti: una crosta bianca e cristallina che cela al suo interno carne rosata, tenerissima e succulenta. Al taglio, si sprigiona un profumo intenso di erbe aromatiche e carne nobile, mentre la crosta salina si sgretola con una piacevole croccantezza. Ogni fetta rivela un cuore uniformemente cotto, dal colore rosa delicato, che si scioglie in bocca rilasciando sapori profondi e ben bilanciati, senza mai risultare salato.
55 min
·Medio
·1625 Kcal
Strudel con Ricotta e Spinaci
Un rotolo dorato e croccante che, al taglio, rivela un cuore cremoso e vibrante: la ricotta si fonde con gli spinaci in un contrasto di colori tra il bianco panna e il verde smeraldo. All'assaggio, la sfoglia sottile e friabile cede a un ripieno morbido e delicatamente sapido, con note erbacee degli spinaci bilanciate dalla dolcezza lattea della ricotta. L'aroma che si sprigiona è rustico e invitante, con sentori di burro tostato e una punta di noce moscata che riscalda il palato.
50 min
·Medio
·1845 Kcal
Tomino in Crosta di Sfoglia
Un'opera d'arte culinaria che seduce con la sua doratura perfetta e la croccantezza invitante della sfoglia. Al taglio, la sorpresa: un cuore cremoso e filante di tomino che si fonde con il prosciutto cotto, rilasciando un profumo intenso di formaggio fuso e burro. La contrasto tra l'esterno croccante e l'interno morbido crea un'esperienza sensoriale avvolgente, arricchita da note sapide e una piacevole persistenza al palato.
35 min
·Facile
·1340 Kcal
Tonno in Crosta di Pistacchi
Un'opera d'arte culinaria che unisce l'eleganza del mare alla rusticità della terra. Il tonno, tagliato in medaglioni spessi, è avvolto in una generosa crosta di pistacchi tritati finemente, che durante la cottura si trasforma in un'armatura dorata e croccante, rilasciando un profumo tostato e burroso. Alla prima incisione, la crosta cede con un suono soddisfacente, rivelando un cuore di tonno tenero e succoso, appena rosato all'interno, che si scioglie in bocca. Questo gioiello è adagiato su un letto di crema di piselli, una salsa vellutata di un verde brillante e vivace, che profuma di freschezza primaverile. La crema offre una nota dolce e delicata che bilancia perfettamente il sapore deciso del pesce e la ricchezza della crosta. Il contrasto di colori – il dorato della crosta, il rosa del tonno, il verde della crema – è un invito visivo irresistibile. Ogni boccone è un'esplosione di consistenze: la croccantezza iniziale, la morbidezza del tonno e la cremosità della salsa si fondono in un equilibrio perfetto, lasciando un retrogusto persistente di pistacchio e mare.
25 min
·Medio
·2348 Kcal
Mostra: