Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2348 kcal
Un'opera d'arte culinaria che unisce l'eleganza del mare alla rusticità della terra. Il tonno, tagliato in medaglioni spessi, è avvolto in una generosa crosta di pistacchi... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tritati finemente, che durante la cottura si trasforma in un'armatura dorata e croccante, rilasciando un profumo tostato e burroso. Alla prima incisione, la crosta cede con un suono soddisfacente, rivelando un cuore di tonno tenero e succoso, appena rosato all'interno, che si scioglie in bocca.
Ingredienti e consistenze
Questo gioiello è adagiato su un letto di crema di piselli, una salsa vellutata di un verde brillante e vivace, che profuma di freschezza primaverile. La crema offre una nota dolce e delicata che bilancia perfettamente il sapore deciso del pesce e la ricchezza della crosta.
Quando gustarla
Il contrasto di colori – il dorato della crosta, il rosa del tonno, il verde della crema – è un invito visivo irresistibile. Ogni boccone è un'esplosione di consistenze: la croccantezza iniziale, la morbidezza del tonno e la cremosità della salsa si fondono in un equilibrio perfetto, lasciando un retrogusto persistente di pistacchio e mare.
Tonno in crosta di pistacchi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeloceDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un'opera d'arte culinaria che unisce l'eleganza del mare alla rusticità della terra. Il tonno, tagliato in medaglioni spessi, è avvolto in una generosa crosta di pistacchi tritati finemente, che durante la cottura si trasforma in un'armatura dorata e croccante, rilasciando un profumo tostato e burroso. Alla prima incisione, la crosta cede con un suono soddisfacente, rivelando un cuore di tonno tenero e succoso, appena rosato all'interno, che si scioglie in bocca.
Ingredienti e consistenze
Questo gioiello è adagiato su un letto di crema di piselli, una salsa vellutata di un verde brillante e vivace, che profuma di freschezza primaverile. La crema offre una nota dolce e delicata che bilancia perfettamente il sapore deciso del pesce e la ricchezza della crosta.
Quando gustarla
Il contrasto di colori – il dorato della crosta, il rosa del tonno, il verde della crema – è un invito visivo irresistibile. Ogni boccone è un'esplosione di consistenze: la croccantezza iniziale, la morbidezza del tonno e la cremosità della salsa si fondono in un equilibrio perfetto, lasciando un retrogusto persistente di pistacchio e mare.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
Q.B
Tonno
600GR
Granella Di Pistacchi
200GR
Piselli Surgelati
180GR
Menta
6GR
Da utilizzare
Senape Di Digione
20GR
Sale
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Aggiungete le foglie di menta...
Per preparare il tonno 600 GR in crosta di pistacchi 200 GR come prima cosa versate nell’acqua q.b bollente i piselli 180 GR, aggiungete le foglie di menta 6 GR e sbollentate per circa un minuto.
Scolateli in una ciotola con e ghiaccio.
In questo modo fermerete la cottura e manterrete vivo il colore.
Ingredienti da usare adesso
5Acqua
Q.B
Tonno
600GR
Granella Di Pistacchi
200GR
Piselli Surgelati
180GR
Menta
6GR
Passaggi
1
Aggiungete le foglie di menta...2
Trasferite i piselli in un boc...3
Ora versate la granella di pis...4
Passate i filetti di tonno nel...5
Tagliate il tonno a fette spes...