Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie5205 kcal
Il polpettone ripieno è l'incarnazione della cucina conviviale italiana, dove la generosità della carne si trasforma in un'esperienza stratificata di sapori e consistenze.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Promette non solo un pasto sostanzioso, ma un vero e proprio viaggio sensoriale, dal primo sguardo alla croccante doratura fino all'ultimo, appagante morso. È un piatto che parla di tradizione reinterpretata con cura, capace di unire semplicità e sorpresa in un'unica, monumentale portata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra l'involucro esterno, compatto e aromatico grazie al timo e al Grana Padano, e il cuore segreto che si rivela al taglio: il prosciutto cotto dona una nota sapida e leggermente affumicata, mentre il provolone si fonde in filanti lame di cremosità intensa. Le patate, assorbendo i succhi di cottura, completano l'opera con la loro polpa morbidissima e una superficie caramellata, creando un perfetto equilibrio tra il rustico e il raffinato.
Quando gustarla
Ideale per una domenica in famiglia o una cena informale tra amici, questo polpettone è un piatto unico che sa di casa e di accoglienza. La sua preparazione, seppur attenta, viene ripagata dall'effetto scenografico al momento di servirlo e dalla soddisfazione di chi lo assaggia, rendendolo un classico intramontabile da custodire nel proprio ricettario.
Polpettone ripieno
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il polpettone ripieno è l'incarnazione della cucina conviviale italiana, dove la generosità della carne si trasforma in un'esperienza stratificata di sapori e consistenze. Promette non solo un pasto sostanzioso, ma un vero e proprio viaggio sensoriale, dal primo sguardo alla croccante doratura fino all'ultimo, appagante morso. È un piatto che parla di tradizione reinterpretata con cura, capace di unire semplicità e sorpresa in un'unica, monumentale portata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra l'involucro esterno, compatto e aromatico grazie al timo e al Grana Padano, e il cuore segreto che si rivela al taglio: il prosciutto cotto dona una nota sapida e leggermente affumicata, mentre il provolone si fonde in filanti lame di cremosità intensa. Le patate, assorbendo i succhi di cottura, completano l'opera con la loro polpa morbidissima e una superficie caramellata, creando un perfetto equilibrio tra il rustico e il raffinato.
Quando gustarla
Ideale per una domenica in famiglia o una cena informale tra amici, questo polpettone è un piatto unico che sa di casa e di accoglienza. La sua preparazione, seppur attenta, viene ripagata dall'effetto scenografico al momento di servirlo e dalla soddisfazione di chi lo assaggia, rendendolo un classico intramontabile da custodire nel proprio ricettario.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Uova
1
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
150GR
Pepe Nero
Q.B
Macinato Di Maiale
400GR
Macinato Di Manzo
600GR
Da utilizzare
Timo
20GR
Prosciutto Cotto A Fette
150GR
Provolone A Fette
150GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Rosmarino
20GR
Sale Grosso
Q.B
Patate
1KG
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Unite in una ciotola la carne...
Per preparare il polpettone ripieno, unite in una ciotola la carne macinata di manzo 600 GR e di maiale 400 GR, poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e l’uovo.
Ingredienti da usare adesso
5Uova
1
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
150GR
Pepe Nero
Q.B
Macinato Di Maiale
400GR
Macinato Di Manzo
600GR
Passaggi
1
Unite in una ciotola la carne...2
Salate, pepate e impastate con...3
Con le mani inumidite, appiatt...4
Arrotolate il composto dal lat...5
Condite la superficie con olio...6
Tenete da parte il polpettone...7
Scolate le patate in una cioto...8
A questo punto distribuite le...