Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Calorie1400 kcal
Un assaggio di Palermo racchiuso in una sfoglia dorata: le panelle di ceci sono l'essenza dello street food siciliano, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esplosione di croccantezza e morbidezza. Questa ricetta promette di portare in casa l'anima vibrante dei mercati palermitani, con la loro promessa di sapore autentico e immediato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto perfetto: la farina di ceci, dal carattere rustico e terroso, si scioglie in una crema liscia che, una volta fritta, si trasforma in una cialda sottile e friabile come vetro. All'interno, resta un cuore tenero e vellutato, esaltato dal toppo fresco del prezzemolo tritato e dal pizzico pepato che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideali come antipasto conviviale o finger food per un aperitivo informale, conquistano per la loro versatilità: si servono caldissime, appena tolte dall'olio bollente, per godere appieno della loro doppia texture e del profumo irresistibile che invita a mangiarle con le dita.
Panelle di ceci palermitane
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un assaggio di Palermo racchiuso in una sfoglia dorata: le panelle di ceci sono l'essenza dello street food siciliano, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di croccantezza e morbidezza. Questa ricetta promette di portare in casa l'anima vibrante dei mercati palermitani, con la loro promessa di sapore autentico e immediato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto perfetto: la farina di ceci, dal carattere rustico e terroso, si scioglie in una crema liscia che, una volta fritta, si trasforma in una cialda sottile e friabile come vetro. All'interno, resta un cuore tenero e vellutato, esaltato dal toppo fresco del prezzemolo tritato e dal pizzico pepato che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideali come antipasto conviviale o finger food per un aperitivo informale, conquistano per la loro versatilità: si servono caldissime, appena tolte dall'olio bollente, per godere appieno della loro doppia texture e del profumo irresistibile che invita a mangiarle con le dita.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Per le panelle
Prezzemolo
Q.B
Da utilizzare
Per le panelle
Acqua
1200GR
Per friggere
Olio Di Arachidi
Q.B
Per le panelle
Farina Di Ceci
400GR
Sale Fino
20GR
Pepe Nero
Q.B
Preparazione del composto
Trita finemente il prezzemolo q.b fresco.
Ingredienti da usare adesso
1Prezzemolo
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del composto2
Cottura della crema3
Formatura e raffreddamento4
Taglio e frittura5
Servizio