Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni20
DifficoltàFacile
Calorie2709 kcal
Le pizzelle fritte napoletane sono un inno alla gioia conviviale, un'esplosione di sapori che racchiude l'anima festosa della tradizione partenopea in un morso dorato e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
soffice. Queste piccole delizie lievitate promettono e mantengono: una crosta croccante che cede all'interno morbidissimo, trasformando l'umile impasto in un veicolo di puro piacere. La magia risiede nei contrasti magistrali: la passata di pomodoro, densa e leggermente acidula, incontra la mozzarella che si fila appena sciolta, mentre una foglia di basilico fresco infonde una nota erbacea e fresca che taglia la ricchezza dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine, usato con parsimonia nell'impasto, dona una nota fruttata di fondo, completata dalla doratura perfetta data dalla frittura. Perfette per aprire una cena tra amici o come stuzzichino irrinunciabile, conquistano per la loro immediatezza e per quell'equilibrio tra rusticità e raffinatezza che le rende indimenticabili.
Pizzelle fritte napoletane farcite
Costo
€—
Prep
25 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le pizzelle fritte napoletane sono un inno alla gioia conviviale, un'esplosione di sapori che racchiude l'anima festosa della tradizione partenopea in un morso dorato e soffice. Queste piccole delizie lievitate promettono e mantengono: una crosta croccante che cede all'interno morbidissimo, trasformando l'umile impasto in un veicolo di puro piacere. La magia risiede nei contrasti magistrali: la passata di pomodoro, densa e leggermente acidula, incontra la mozzarella che si fila appena sciolta, mentre una foglia di basilico fresco infonde una nota erbacea e fresca che taglia la ricchezza dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine, usato con parsimonia nell'impasto, dona una nota fruttata di fondo, completata dalla doratura perfetta data dalla frittura. Perfette per aprire una cena tra amici o come stuzzichino irrinunciabile, conquistano per la loro immediatezza e per quell'equilibrio tra rusticità e raffinatezza che le rende indimenticabili.
Preparazione
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Ingredienti
20
In uso
Acqua
280GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Zucchero Semolato
5GR
Sale Fino
20GR
Per friggere e guarnire
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina
500GR
Per friggere e guarnire
Mozzarella
200GR
Passata Di Pomodoro
200GR
Olio Di Arachidi
Q.B
Basilico
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Sciogli il lievito
In una ciotola capiente, versa l'acqua 280 GR tiepida, lo zucchero 5 GR e il lievito 10 GR di birra sbriciolato.
Mescola delicatamente con una frusta o un cucchiaio fino a quando il non si sarà completamente sciolto.
Vedrai che inizia a fare un po' di schiuma in superficie, segno che è attivo e pronto per dare forza al nostro impasto.
Ingredienti da usare adesso
5Acqua
280GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Zucchero Semolato
5GR
Sale Fino
20GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Sciogli il lievito2
Impasta con amore3
Lascia lievitare al calduccio4
Forma le pizzelle5
Friggi fino a doratura6
Scola e componi