Risotti
77 ricette deliziose ti aspettano
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Riso e piselli cremoso con ricotta e
Un primo piatto cremoso e genuino, dove il riso si unisce alla dolcezza dei piselli in una preparazione che ricorda un risotto. La crema di piselli fatta in casa e il tocco finale di ricotta e timo limonato lo rendono un comfort food vegetariano perfetto per tutta la famiglia.
30 min
·Facile
·1740 Kcal
Risotto All'amarone
Un risotto cremoso e avvolgente, dove l'intenso Amarone della Valpolicella si fonde con la delicatezza del riso Vialone Nano, creando un piatto elegante dai riflessi rubino. Il Monte Veronese grattugiato aggiunge una nota salina e una consistenza vellutata, mentre il profumo di vino invecchiato e brodo caldo invita a un'esperienza gustativa raffinata e tipicamente veronese.
30 min
·Medio
·3240 Kcal
Risotto All'arancia
Un risotto che incanta i sensi: il profumo agrumato di arance fresche si sposa con il burro che fonde lentamente, creando una cremosità vellutata. I chicchi di riso Carnaroli, cotti al dente, trattengono un cuore tenero mentre il loro colore bianco perlaceo si tinge di delicati riflessi dorati. Al palato, l'acidità brillante dell'arancia si equilibra con la dolcezza dello scalogno caramellato, mentre una spolverata finale di scorza grattugiata aggiunge una nota fresca e un piacevole contrasto di texture. Ogni boccone è un'esperienza di freschezza primaverile, elegante e raffinata.
30 min
·Medio
·1765 Kcal
Risotto Funghi e Salsiccia
Un risotto cremoso e avvolgente, dove i funghi finferli rilasciano il loro intenso aroma terroso e boschivo, in perfetta armonia con il gusto saporito e leggermente speziato della salsiccia sbriciolata. Il riso, cotto al dente, è avvolto in una mantecatura burrosa e profumata al Parmigiano Reggiano, creando un piatto ricco, confortante e dall'aspetto dorato e invitante, tipico delle calde tavole autunnali.
35 min
·Medio
·2465 Kcal
Risotto Gamberi e Zucchine
Un risotto che incanta i sensi: il profumo intenso del fumetto di crostacei si sposa con la delicatezza delle zucchine fresche, mentre i gamberi rosati donano tocchi di dolcezza marina. La cremosità avvolgente del riso, mantecato al punto giusto, regala una consistenza vellutata che accarezza il palato. I colori vivaci – il bianco crema del riso, il verde tenero delle zucchine e l’arancio dei gamberi – creano un piatto elegante e invitante, perfetto per una cena raffinata o un momento di comfort gourmet.
120 min
·Medio
·2467 Kcal
Risotto Mele e Speck
Un risotto cremoso e avvolgente che unisce la dolcezza delicata delle mele Golden, tagliate a cubetti e leggermente caramellate, al sapore intenso e affumicato dello speck croccante. Il contrasto tra la morbidezza del riso, cotto al punto giusto, la fruttuosità della mela e la sapidità della pancetta affumicata crea un equilibrio perfetto di sapori, tipico della tradizione altoatesina. Il piatto si presenta con un colore dorato e invitante, arricchito da fiocchi di burro freddo mantecato a fine cottura per una lucentezza setosa.
40 min
·Medio
·2460 Kcal
Risotto Radicchio e Gorgonzola
Un risotto cremoso e avvolgente, dove l'amaro elegante del radicchio trevigiano si fonde con la piccantezza cremosa del gorgonzola dolce. Il riso mantecato rilascia un profumo intenso di burro e Parmigiano Reggiano, mentre il vino bianco aggiunge una nota fruttata. Il piatto si presenta con un colore violaceo intenso punteggiato di bianco, dalla consistenza vellutata che accarezza il palato.
45 min
·Medio
·2488 Kcal
Risotto Radicchio e Pancetta
Un risotto che conquista con il suo contrasto cromatico: il viola intenso del radicchio trevisano si fonde con il rosa dorato della pancetta croccante, creando un piatto elegante. Al primo cucchiaio, la cremosità avvolgente del riso Carnaroli si sposa con l'amaro gentile del radicchio, bilanciato dalla sapidità della pancetta e dalla nota lattea del Parmigiano Reggiano. Il finale è una sorpresa di croccantezza e un retrogusto leggermente nocciolato.
35 min
·Medio
·2730 Kcal
Risotto Salsiccia e Zafferano
Un risotto che seduce i sensi con il suo giallo dorato intenso, donato dallo zafferano, che promette già alla vista un'esperienza ricca. Al primo cucchiaio, la cremosità avvolge il palato, mentre i morbidi chicchi di carnaroli, cotti al punto giusto, rilasciano il loro cuore tenero. La salsiccia, sbriciolata e rosolata, offre note rustiche e sapide che danzano con il delicato profumo terroso dello zafferano, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e raffinatezza. Il finale è un invitante e persistente gusto di formaggio Grana Padano, che lega ogni boccone in un abbraccio caloroso e appagante.
40 min
·Medio
·2485 Kcal
Risotto Zucca e Gorgonzola
Un risotto dalla consistenza vellutata e cremosa, dove l'arancione intenso della zucca si fonde con le venature blu-verdi del gorgonzola. Al primo cucchiaio, si percepisce il dolce naturale della zucca cotta al punto giusto, seguito da un elegante contrasto piccante e sapido del formaggio che si scioglie in bocca. Il profumo è caldo e invitante, con note terrose di zucca e quel caratteristico aroma pungente ma equilibrato del gorgonzola, perfetto per una serata d'autunno.
70 min
·Medio
·2848 Kcal
Risotto Zucca e Speck
Un risotto che incanta i sensi con il suo vibrante colore arancione dorato, che ricorda i tramonti autunnali. Al primo cucchiaio, la cremosità avvolge il palato, mentre i cubetti di zucca si sciolgono in una dolcezza delicata. Il contrasto arriva dal profumo intenso e affumicato dello speck, croccante in superficie e tenero all'interno, che si sposa con la punta sapida del Grana Padano. Il riso, perfettamente al dente, regala un piacevole 'crepitio' ad ogni boccone, completato dal fresco finale erbaceo del rosmarino. Un piatto che è un abbraccio caldo e rustico, ideale per le serate più fresche.
55 min
·Medio
·3245 Kcal
Risotto affumicato con pancetta e provola
Un risotto ricco e avvolgente, dove il profumo intenso della pancetta affumicata si sposa con la cremosità della provola, creando un primo piatto che ricorda i sapori rustici dell'Alto Adige. Perfetto per una serata in famiglia quando si desidera qualcosa di speciale ma genuino.
45 min
·Facile
·2220 Kcal
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