Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3245 kcal
Il risotto zucca e speck è un manifesto dell'autunno in tavola, dove la generosità della stagione si traduce in un piatto dal carattere rustico eppure raffinato. Promette un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
viaggio sensoriale che parte dalla vista, con il suo oro intenso, e si compie in un equilibrio perfetto tra dolcezza terrosa e sapidità affumicata, capace di riscaldare e sorprendere. La zucca Delica, dalla polpa soda e dolce, si trasforma in una crema vellutata che avvolge ogni chicco di Vialone Nano, preservandone la tipica personalità.
Ingredienti e consistenze
A interrompere questa morbidezza, il guizzo croccante e salato dello speck, che si caramella leggermente in padella, e il tocco erbaceo del rosmarino, che pulisce il palato con la sua freschezza resinosa. È il piatto-confort per eccellenza, da servire fumante in una ciotola per cene informali che chiedono sostanza e carattere, dove la semplicità degli ingredienti diventa complessità di gusto.
Risotto zucca e speck
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto zucca e speck è un manifesto dell'autunno in tavola, dove la generosità della stagione si traduce in un piatto dal carattere rustico eppure raffinato. Promette un viaggio sensoriale che parte dalla vista, con il suo oro intenso, e si compie in un equilibrio perfetto tra dolcezza terrosa e sapidità affumicata, capace di riscaldare e sorprendere. La zucca Delica, dalla polpa soda e dolce, si trasforma in una crema vellutata che avvolge ogni chicco di Vialone Nano, preservandone la tipica personalità.
Ingredienti e consistenze
A interrompere questa morbidezza, il guizzo croccante e salato dello speck, che si caramella leggermente in padella, e il tocco erbaceo del rosmarino, che pulisce il palato con la sua freschezza resinosa. È il piatto-confort per eccellenza, da servire fumante in una ciotola per cene informali che chiedono sostanza e carattere, dove la semplicità degli ingredienti diventa complessità di gusto.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Zucca Delica (Già Pulita)
300GR
Speck (Pezzo Intero)
150GR
Brodo Vegetale
2L
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Riso Vialone Nano
320GR
Prezzemolo
Q.B
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
100GR
Burro
50GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Per prima cosa preparate il br...
Per preparare il risotto zucca 300 GR e speck 150 GR, per prima cosa preparate il brodo vegetale 2 L e tenetelo in caldo.
Pulite la eliminando i semi interni e rimuovendo la buccia con un coltello, poi tagliatela grossolanamente a pezzetti.
In una casseruola scaldate un filo d’ insieme a uno spicchio di in camicia.
Ingredienti da usare adesso
5Zucca Delica (Già Pulita)
300GR
Speck (Pezzo Intero)
150GR
Brodo Vegetale
2L
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Per prima cosa preparate il br...2
Aggiungete la zucca e fatela r...3
Tagliate lo speck a dadini, po...4
Ora tostate il riso in un’altr...5
Unite anche lo speck e portate...6
Unite anche il Grana Padano DO...