Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2460 kcal
Un abbraccio di sapori che racconta l'incontro tra la pianura e le valli: il Risotto Mele e Speck è un dialogo perfetto tra la dolcezza gentile e la sapidità audace. Questo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto promette un viaggio sensoriale dove la cremosità avvolgente del riso diventa il palcoscenico per un contrasto che sorprende e conquista ad ogni cucchiaiata.
Ingredienti e consistenze
I cubetti di mela Golden, leggermente caramellati, rilasciano note fruttate che si intrecciano con l'intensità affumicata dello speck croccante, mentre il fondo di scalogno e vino bianco dona profondità. La mantecatura finale con burro freddo e Parmigiano Reggiano crea una lucentezza setosa che lega ogni elemento in un equilibrio magistrale, tipico della sapienza altoatesina.
Quando gustarla
Ideale per una cena autunnale che vuole stupire senza complicazioni, questo risotto si presenta con un caldo color oro, pronto a trasformare un pasto in un momento di piacevole scoperta, dove tradizione e sorpresa convivono armoniosamente.
Risotto mele e speck
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori che racconta l'incontro tra la pianura e le valli: il Risotto Mele e Speck è un dialogo perfetto tra la dolcezza gentile e la sapidità audace. Questo piatto promette un viaggio sensoriale dove la cremosità avvolgente del riso diventa il palcoscenico per un contrasto che sorprende e conquista ad ogni cucchiaiata.
Ingredienti e consistenze
I cubetti di mela Golden, leggermente caramellati, rilasciano note fruttate che si intrecciano con l'intensità affumicata dello speck croccante, mentre il fondo di scalogno e vino bianco dona profondità. La mantecatura finale con burro freddo e Parmigiano Reggiano crea una lucentezza setosa che lega ogni elemento in un equilibrio magistrale, tipico della sapienza altoatesina.
Quando gustarla
Ideale per una cena autunnale che vuole stupire senza complicazioni, questo risotto si presenta con un caldo color oro, pronto a trasformare un pasto in un momento di piacevole scoperta, dove tradizione e sorpresa convivono armoniosamente.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Brodo Vegetale
Q.B
Mele Golden
2
Speck
120GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Scalogno
1
Vino Bianco Secco
100GR
Burro
50GR
Parmigiano Reggiano Dop
50GR
Limoni ½Q.B.
Rosmarino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Poi tagliate delle fette di sp...
Per preparare il risotto mele q.b e speck 120 GR come prima cosa preparate il brodo vegetale q.b e mantenetelo in caldo.
Poi tagliate delle fette di spesse un paio di cm, eliminate la cotenna, e contro fibra ricavate prima dei bastoncini e in ultimo dei cubetti.
Ingredienti da usare adesso
3Brodo Vegetale
Q.B
Mele Golden
2
Speck
120GR
Passaggi
1
Poi tagliate delle fette di sp...2
A questo punto passate alle me...3
Poi occupatevi del soffritto...4
Tostatelo per pochi minuti, se...5
Aggiungete poi sia lo speck, c...6
Non appena il riso sarà cotto...7
E mantecate il risotto all'ond...