Cavolfiore in pastella fritto
Presentazione
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Cimette di cavolfiore avvolte in una pastella soffice e dorata, fritte fino a diventare croccanti fuori e tenere dentro. Un contorno rustico e invitante che ricorda le domeniche in famiglia, perfetto da servire caldo per conservare tutta la sua fragranza.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena fritto per godere della massima croccantezza. Se avanzato, conservare in frigorifero per max 1 giorno in contenitore ermetico e riscaldare in forno caldo per pochi minuti.
Suggerimenti Chef
Per una pastella ancora più leggera e friabile, potete sostituire 50g di farina 00 con fecola di patate. Controllate sempre la temperatura dell'olio con un termometro da cucina o immergendo uno stecchino: se si formano subito tante bollicine, è pronto. Non sovraccaricate la pentola con troppe cimette per evitare che si attacchino e che la temperatura dell'olio cali troppo.
Cavolfiore in pastella fritto