In una ciotola capiente, trita finemente l'aglio e il prezzemolo con un coltello affilato, finché non ottieni un composto profumato e omogeneo.

In una pentola capiente, metti i fagioli borlotti surgelati, la cipolla tagliata a pezzi grossolani e l'acqua. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per circa 40 minuti, finché i fagioli non sono teneri ma ancora integri.

Elimina la cipolla cotta e scola bene i fagioli, facendoli sgocciolare con delicatezza. Uniscili nella ciotola con il trito di aglio e prezzemolo. Irrora con un generoso filo d'olio extravergine, spolvera di sale e pepe (q.b.) a tuo piacere.

Mescola tutto con delicatezza, come se accarezzassi i fagioli, per non romperli. Lascia riposare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, così i sapori si sposano alla perfezione.