Metti nel boccale il pane a pezzetti, la paprica, il rosmarino, il sale e l'origano. Aziona per 30 secondi fino a ottenere un trito grossolano e profumato. Togli dal boccale e metti da parte in una ciotola.

Versa l'acqua nel boccale (non serve lavarlo). Taglia le patate a metà per la lunghezza e disponile nel Varoma, con il taglio rivolto verso l'alto. Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci a vapore per 15 minuti. Le patate saranno pronte quando saranno morbide ma non sfatte.

Questa è una fase di lavoro manuale. Preriscalda il forno ventilato a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno. Sistema le patate cotte con il taglio verso l'alto. Cospargile con il trito di pane che avevi messo da parte e irrora con un generoso filo d'olio extravergine.

Inforna la teglia e cuoci per 15 minuti a 200°C. Poi, alza la temperatura a 230°C e prosegui per altri 10 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Sforna e servi le patate tiepide, sono una delizia!