Metti l'acqua nel boccale. Disponi gli asparagi puliti nel Varoma. Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci a vapore finché non saranno teneri ma ancora un po' croccanti.

Togli il Varoma e lascia raffreddare completamente gli asparagi su un piatto. Questo passaggio è importante per non cuocere l'uovo nell'impasto successivo.

Assicurati che il boccale sia pulito e asciutto. Metti dentro l'uovo, la birra fredda, il parmigiano, la farina, un bel pizzico di sale e una macinata di pepe (q.b.). Aziona per amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

Aggiungi al boccale gli asparagi raffreddati, tagliati a pezzetti. Mescola delicatamente per incorporarli alla pastella senza frullarli, devi solo distribuirli bene.

In una padella capiente, scalda abbondante olio di arachidi (q.b.). Quando l'olio sarà ben caldo (butta dentro un pezzettino di impasto: se frigge subito è pronto), prendi il composto a cucchiaiate e adagialo delicatamente nell'olio. Non affollare la padella. Friggi per 2-3 minuti per lato, finché le frittelle non saranno dorate e croccanti.

Con una schiumarola, togli le frittelle dall'olio e adagiale su un piatto foderato con carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso. Servile subito, calde e croccanti.