Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1674 kcal
Un'irresistibile promessa di croccantezza che trasforma l'umile fagiolino in un capriccio dorato, dove la leggerezza incontra il piacere sfizioso. Questi bastoncini non sono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un semplice contorno, ma un'esperienza tattile e gustativa che gioca tra la delicatezza dell'ortaggio e l'esplosione friabile della panatura. La loro magia risiede nella doppia consistenza: un cuore tenero e succoso racchiuso in un mantello dorato e fragrante che si spezza sotto i denti con un suono soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
La pastella, sottile e trasparente come un velo, aderisce perfettamente per trattenere l'umidità interna, mentre il pangrattato crea una corazza dorata e porosa che assorbe meno olio, garantendo una frittura asciutta e non stucchevole. Perfetti per un aperitivo informale che diventa memorabile o per accompagnare un secondo di pesce alla griglia, portano in tavola un tocco di giocosità e un contrasto di temperature che risveglia il palato.
Fagiolini fritti croccanti
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un'irresistibile promessa di croccantezza che trasforma l'umile fagiolino in un capriccio dorato, dove la leggerezza incontra il piacere sfizioso. Questi bastoncini non sono un semplice contorno, ma un'esperienza tattile e gustativa che gioca tra la delicatezza dell'ortaggio e l'esplosione friabile della panatura. La loro magia risiede nella doppia consistenza: un cuore tenero e succoso racchiuso in un mantello dorato e fragrante che si spezza sotto i denti con un suono soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
La pastella, sottile e trasparente come un velo, aderisce perfettamente per trattenere l'umidità interna, mentre il pangrattato crea una corazza dorata e porosa che assorbe meno olio, garantendo una frittura asciutta e non stucchevole. Perfetti per un aperitivo informale che diventa memorabile o per accompagnare un secondo di pesce alla griglia, portano in tavola un tocco di giocosità e un contrasto di temperature che risveglia il palato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Fagiolini
300GR
Acqua
190GR
Da utilizzare
Pangrattato
150GR
Olio Di Semi Di Arachide (Per Friggere)
500GR
Farina 00
150GR
Pulisci i fagiolini
Sciacqua bene i fagiolini 300 GR sotto l'acqua 190 GR corrente, come se fossero piccoli rametti verdi.
Scolali con delicatezza e asciugali tamponandoli con un canovaccio pulito o della carta assorbente.
Con le dita, spezza via le due estremità legnose, sentendo quel piccolo 'click' che ti dice che sono pronti.
Ingredienti da usare adesso
2Fagiolini
300GR
Acqua
190GR
Passaggi
1
Pulisci i fagiolini2
Prepara la pastella3
Pana i fagiolini4
Scalda l'olio e friggi5
Scola e servi