Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni20
DifficoltàFacile
Calorie200 kcal
Le cipolline sott'olio racchiudono l'essenza della conserva perfetta: un equilibrio tra la dolcezza caramellata del bulbo e l'acidità vibrante dell'aceto, addolcito dall'olio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
extravergine che avvolge ogni sfumatura. Questa preparazione trasforma un umile ortaggio in un concentrato di sapienza contadina, dove la rusticità incontra l'eleganza in ogni boccone. La magia risiede nel contrasto sensoriale: la croccantezza soda delle cipolline Borettane si sposa con l'intensità erbacea del rosmarino e la nota terrosa della salvia, mentre i grani di pepe nero rilasciano un calore lieve e persistente.
Ingredienti e consistenze
L'olio, da semplice conservante, diviene un liquido aromatizzato che cattura e amplifica ogni profumo. Ideali per animare una tavola di affettati o per donare carattere a un piatto di formaggi stagionati, queste cipolline sono un tocco di artigianalità che trasforma l'ordinario in straordinario, conservando in un barattolo tutta la generosità dell'orto.
Cipolline sott'olio fatte in casa
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Le cipolline sott'olio racchiudono l'essenza della conserva perfetta: un equilibrio tra la dolcezza caramellata del bulbo e l'acidità vibrante dell'aceto, addolcito dall'olio extravergine che avvolge ogni sfumatura. Questa preparazione trasforma un umile ortaggio in un concentrato di sapienza contadina, dove la rusticità incontra l'eleganza in ogni boccone. La magia risiede nel contrasto sensoriale: la croccantezza soda delle cipolline Borettane si sposa con l'intensità erbacea del rosmarino e la nota terrosa della salvia, mentre i grani di pepe nero rilasciano un calore lieve e persistente.
Ingredienti e consistenze
L'olio, da semplice conservante, diviene un liquido aromatizzato che cattura e amplifica ogni profumo. Ideali per animare una tavola di affettati o per donare carattere a un piatto di formaggi stagionati, queste cipolline sono un tocco di artigianalità che trasforma l'ordinario in straordinario, conservando in un barattolo tutta la generosità dell'orto.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
20
In uso
Acqua
500GR
Cipolline Borettane
500GR
Da utilizzare
Salvia
Q.B
Rosmarino
Q.B
Aceto Di Vino Bianco
500GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Pepe Nero In Grani
Q.B
Preparazione e sanificazione
Per prima cosa, dedichiamoci alla pulizia dei barattoli: lavali bene con acqua 500 GR calda e sapone, poi sterilizzali in forno a 100°C per 20 minuti o in acqua bollente per 10 minuti.
Mentre si asciugano, sbuccia le con pazienza, eliminando anche il primo strato più esterno, e mettile da parte in una ciotola capiente.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
500GR
Cipolline Borettane
500GR
Passaggi
1
Preparazione e sanificazione2
Cottura delle cipolline3
Aromatizzazione4
Scolare e asciugare5
Invasatura6
Copertura con olio7
Creazione del sottovuoto8
Controllo finale