Metti il porro pulito e tagliato a pezzi nel boccale. Tritalo con colpi secchi, finché non è affettato a rondelle sottili.

Aggiungi l'olio nel boccale con il porro. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, finché non diventa traslucido e profuma.

Aggiungi un mestolo di brodo vegetale al porro soffritto. Continua a cuocere a fuoco basso per ammorbidire ulteriormente.

Inserisci nel boccale i cubetti di zucca, i fagioli sgranati, il cavolo nero a pezzi e il mazzetto di erbe aromatiche legate. Versa il brodo vegetale rimanente, assicurandoti che copra bene gli ingredienti.

Cuoci la zuppa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché tutte le verdure non sono tenere e i sapori si sono uniti.

Togli il mazzetto di erbe. Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe nero macinato al momento secondo il tuo gusto.

Preriscalda il forno a 240°C in modalità grill. Spennella le fette di pane con olio, sala leggermente e spargi rosmarino tritato. Inforna per 3-4 minuti finché sono dorati e croccanti.

In una padellina antiaderente, tosta i gherigli di noci per 3 minuti a fuoco medio, agitando spesso. Poi uniscili alla zuppa.