Pasta ripiena
33 ricette deliziose ti aspettano
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Agnolotti piemontesi al ripieno di carne
Gli agnolotti sono uno dei piatti tipici della cucina Piemontese, conosciuti ed apprezzati all'estero come in Italia per la loro bontà. Pasta all'uovo sottile racchiude un ripieno saporito di carni miste, verza e Parmigiano, serviti con il fondo di cottura della carne.
215 min
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·3048 Kcal
Cappelletti
I cappelletti sono piccoli gioielli di pasta all'uovo, dalla forma simile a cappelli chiusi con un delicato ripieno di carne. La pasta, sottile e setosa, racchiude un cuore morbido e saporito che si scioglie in bocca. Serviti in brodo di carne o con una leggera mantecatura al burro e Parmigiano Reggiano, offrono un'esperienza di comfort food elegante, dove il contrasto tra la pasta al dente e il ripieno cremoso crea un'armonia di sapori autenticamente italiana.
80 min
·Medio
·2995 Kcal
Casoncelli alla bergamasca
I casoncelli bergamaschi sono una pasta fresca ripiena tipica della Lombardia, con un ripieno ricco e aromatico di carne, uvetta, amaretti, pangrattato e pere, serviti con burro e salvia.
130 min
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·2750 Kcal
Crepe Ricotta e Spinaci
Immagina sottili veli di pasta dorata, morbidamente avvolti attorno a un cuore cremoso di ricotta e spinaci. Alla vista, le crepe si presentano con una superficie leggermente marezzata di dorature ambrate, mentre all'apertura rivelano un ripieno vibrante di verde spinacio contrastato dalla bianca ricotta. Al palato, la delicatezza della sfoglia si fonde con la freschezza erbacea degli spinaci e la nota lattea della ricotta, creando un equilibrio tra consistenze vellutate e un retrogusto leggermente terroso. Un piatto che unisce eleganza visiva a comfort rustico.
50 min
·Medio
·4425 Kcal
Crepe alla crema di asparagi
Le crepe alla crema di asparagi sono un'idea sfiziosa e saporita da proporre per una serate tra amici o per una cena romantica!
80 min
·Media
·3132 Kcal
Crespelle agli spinaci
Le crespelle agli spinaci sono una variante colorata e gustosa delle classiche crespelle, con un impasto arricchito dal verde degli spinacini. Scopri quanto è facile prepararle per un primo piatto elegante o per farciture creative!
40 min
·Facile
·1277 Kcal
Culurgionis Ogliastrini
I culurgionis ogliastrini sono piccoli tesori di pasta fresca dalla forma a spiga di grano, tipici dell'Ogliastra sarda. La pasta, sottile e leggermente ruvida, racchiude un cuore cremoso e aromatico: un impasto di patate schiacciate finemente, formaggio pecorino sardo stagionato dal sapore intenso e sapido, e foglie di menta fresca che rilasciano una nota fresca e balsamica. Serviti con un semplice sugo di pomodoro San Marzano, dolce e acidulo, ogni boccone offre un contrasto tra la consistenza morbida del ripieno, la pasta al dente e la salsa avvolgente. Il piatto evoca i profumi della macchia mediterranea e la genuinità della tradizione pastorale sarda.
70 min
·Difficile
·3495 Kcal
Gyoza cacio e pepe
Un incontro tra Italia e Giappone: ravioli giapponesi con un ripieno cremoso di ricotta e pecorino, arricchiti dal piccante del pepe di Sichuan. Cotti in padella fino a doratura e serviti con salsa di soia, sono un primo piatto originale e sorprendente.
55 min
·Media
·1345 Kcal
Nidi di Rondine
I nidi di rondine sono un'opera d'arte culinaria che incanta tutti i sensi. Visivamente, le girandole di pasta all'uovo dorata si dispiegano come fiori in un piatto, con strati alternati di farcitura che creano un affascinante effetto cromatico. Al taglio, la consistenza è un perfetto equilibrio tra la tenerezza della pasta e la cremosità del ripieno. L'aroma che si sprigiona è un inebriante bouquet di formaggio fuso, prosciutto cotto e besciamella profumata di noce moscata. In bocca, ogni morso regala un'esplosione di sapori armoniosi: la sapidità del prosciutto, la ricchezza del formaggio e la delicatezza della pasta si fondono in un abbraccio caloroso e avvolgente.
90 min
·Medio
·3245 Kcal
Paccheri Ripieni con Salsiccia e Funghi
Un trionfo di sapori rustici e confortanti: i paccheri, dal formato generoso e dalla perfetta tenuta di cottura, racchiudono un ripieno cremoso e aromatico dove la salsiccia sgranata sprigiona note dolci e pepate, i funghi trifolati aggiungono un'umami terroso e profondo, e la ricotta ammorbidisce l'insieme con la sua delicatezza lattea. Il tutto, magari coronato da una gratinatura croccante e dorata in superficie che contrasta piacevolmente con la morbidezza interna. Un piatto che promette e mantiene un'esperienza ricca e soddisfacente ad ogni boccone.
100 min
·Medio
·5520 Kcal
Pierogi polacchi ripieni di patate e
I pierogi sono i deliziosi ravioli della tradizione polacca, con un ripieno cremoso di patate e ricotta, serviti con burro dorato, panna acida fresca e un tocco di erba cipollina. Un primo piatto confortante che unisce semplicità e sapori autentici.
57 min
·Media
·3102 Kcal
Ravioli Ricotta e Spinaci
I ravioli ricotta e spinaci sono un'opera d'arte culinaria che incanta tutti i sensi. All'esterno, la pasta fresca all'uovo, tirata a mano fino a raggiungere una sottigliezza quasi traslucida, racchiude con delicatezza il ripieno. Al taglio della forchetta, si rivela un cuore cremoso e vibrante: la ricotta, morbida e leggermente granulosa, si fonde con gli spinaci dal colore smeraldo intenso, che rilasciano un aroma erbaceo e terroso. In bocca, la consistenza è un gioco di contrasti perfetti: la pasta, al dente e setosa, cede al ripieno vellutato, mentre il burro fuso e salvia, se abbinato, avvolge ogni boccone con note calde e aromatiche. Il finale lascia una sensazione di ricchezza equilibrata, dove la freschezza lattica della ricotta e il retrogusto leggermente amarognolo degli spinaci si armonizzano in un piatio che celebra la semplicità raffinata della tradizione italiana.
70 min
·Medio
·1345 Kcal
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