Girelle al Prosciutto Cotto e Rucola
Presentazione
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Le girelle al prosciutto cotto e rucola sono stuzzichini eleganti e invitanti, che uniscono la morbidezza del pancarrè alla sapidità del prosciutto cotto e al tocco fresco e leggermente pepato della rucola. La crema spalmabile, liscia e vellutata, lega gli ingredienti in un rotolo compatto che, una volta affettato, rivela un motivo a spirale visivamente accattivante. Al palato, si alternano la delicatezza del pane, la ricchezza della crema, il gusto deciso del prosciutto e la croccantezza rinfrescante della rucola, creando un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze, ideale per un aperitivo raffinato o un antipasto creativo.
Conservazione
Le girelle possono essere preparate in anticipo. Si consiglia di avvolgere strettamente il rotolo in pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di affettarlo e servirlo. Una volta affettate, le girelle vanno consumate entro poche ore per evitare che il pane si ammorbidisca eccessivamente. Non sono adatte al congelamento, poiché la rucola perderebbe la sua freschezza e consistenza.
Suggerimenti Chef
1. Per un risultato più saporito e una crema più stabile, sostituire parte della maionese o della crema di formaggi con ricotta vaccina ben scolata, che renderà il ripieno più leggero e meno untuoso. 2. Prima di arrotolare, distribuire uniformemente la rucola a foglie intere o leggermente spezzettate, premendola leggermente sulla crema per farla aderire meglio, in modo che non fuoriesca durante il taglio e garantisca una bella presentazione a strati.
Girelle al Prosciutto Cotto e Rucola