Tesoro, prendi i carciofi e puliscili con amore. Togli le foglie esterne più dure, taglia la punta e il gambo, poi tagliali a spicchi sottili. Metti tutto in una ciotola con acqua e un po' di succo di limone per non farli annerire.

Metti nel boccale l'olio e gli spicchi d'aglio. Accendi il robot a velocità 1, temperatura Varoma, per 2 minuti, così l'aglio profuma. Aggiungi i carciofi ben scolati, il sale e il pepe. Cuoci per 10 minuti a velocità 1, temperatura Varoma, mescolando delicatamente. I carciofi devono diventare teneri e profumati.

Metti nel boccale le uova, il latte, il Grana Padano grattugiato e la scamorza tagliata a cubetti. Aziona per 30 secondi a velocità 4, così si amalgamano bene. La crema deve essere liscia e senza grumi.

Aggiungi i carciofi soffritti e il basilico tritato alla crema di formaggi. Mescola delicatamente per 20 secondi a velocità 2, giusto per amalgamare. Il ripieno deve essere cremoso e profumato.

Prendi la pasta sfoglia e stendila con il matterello su un piano infarinato, come se suonassi il piano. Deve essere un po' più grande della tua teglia. Poi adagiala nella teglia imburrata, facendola aderire bene ai bordi.

Versa con cura tutto il ripieno di carciofi e formaggio sulla pasta sfoglia, distribuendolo in modo uniforme. Poi piega i bordi della sfoglia verso l'interno, come per fare un abbraccio al ripieno.

Inforna la tua torta salata a 200 gradi per 30-35 minuti, finché non diventa bella dorata e croccante. La casa si riempirà di un profumo divino!

Tira fuori la torta dal forno e lasciala riposare per almeno 10 minuti, così si assesta e si taglia meglio. Poi servi a fette, ancora tiepida, e guarda come si fila il formaggio!