Crumble di Mele
Presentazione
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Un dolce rustico che seduce con il suo contrasto di consistenze: il cuore caldo e morbido delle mele caramellate, avvolto in un manto dorato e croccante di briciole burrose. Al taglio, si sprigiona un profumo di cannella e scorza d'arancia che ricorda le cucine delle nonne, mentre il primo boccone offre una piacevole friabilità che cede a una cremosa composta di frutta dal retrogusto leggermente acidulo.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per mantenerne la croccantezza, evitare di coprirlo con pellicola. Può essere congelato già cotto (fino a 1 mese) preriscaldandolo in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire. Le mele avanzate possono essere utilizzate per farcire pancake o yogurt.
Suggerimenti Chef
1) Per un crumble extra croccante, sostituire il 30% della farina con fiocchi d'avena tostati e aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna grezzo all'impasto delle briciole. 2) Aggiungere un cucchiaino di aceto di mele alle mele durante la cottura per bilanciare la dolcezza e intensificare il sapore fruttato.
Crumble di Mele