Zucchine Fritte
Presentazione
(0 voti)
Le zucchine fritte si presentano con un colore dorato intenso e invitante, che contrasta piacevolmente con il verde brillante dell'interno. Al tatto sono croccanti e leggere, emettendo un suono friabile al primo morso. In bocca regalano una doppia esperienza: la crosta esterna, salata e croccante, cede il passo alla polpa tenera e delicatamente dolce delle zucchine, con un finale leggermente burroso. L'aroma che si sprigiona è caldo e rustico, con note di olio d'oliva di qualità e un tocco erbaceo fresco.
Conservazione
Per mantenere la croccantezza, consumare immediatamente dopo la frittura. Se necessario, conservare in un piatto coperto da carta assorbente a temperatura ambiente per massimo 1-2 ore. Non refrigerare, poiché l'umidità le renderebbe molli. Per riscaldarle, utilizzare pochi minuti in forno caldo (180°C) su una griglia per farle ricrispare.
Suggerimenti Chef
1) Asciugare accuratamente le fette di zucchina con carta da cucina prima di impanarle, per evitare schizzi durante la frittura e garantire una panatura uniforme. 2) Aggiungere un cucchiaio di fecola di patate alla farina per una croccantezza extra e una doratura più omogenea.