Petto di Pollo al Forno
Presentazione
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Un piatto elegante dove il petto di pollo, dorato e croccante in superficie, si rivela tenero e succoso all'interno. Il fondo di cottura, vellutato e cremoso, lega armoniosamente il sapore delicato del pollo con il piccante aromatico della senape, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza. Il profumo che invade la cucina è caldo e invitante, con note di erbe aromatiche che si fondono con il tostato della crosta.
Conservazione
Conservare il pollo al forno in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Il fondo di cottura può essere congelato separatamente in un sacchetto per alimenti per fino a 1 mese. Riscaldare in forno a 160°C coperto con un foglio di alluminio per preservare la morbidezza, o in padella a fuoco basso aggiungendo un goccio di brodo o acqua per ridare cremosità alla salsa.
Suggerimenti Chef
1. Per una carne più succosa, lasciare i petti di pollo a marinare per 30 minuti in una miscela di olio, senape, succo di limone e le erbe aromatiche tritate prima della cottura. 2. A fine cottura, togliere il pollo dal forno, coprirlo con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 5-10 minuti: questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi, rendendo ogni fetta incredibilmente tenera.
Petto di Pollo al Forno