Per realizzare il pollo rustico con patate per prima cosa mettete le cosce e le sovracosce di pollo in una pirofila, poi condite con olio, sale, origano e timo secco.

Massaggiate la carne per insaporirla uniformemente. Adagiate i pezzi di pollo in una padella antiaderente già calda e lasciateli rosolare a fuoco medio per una decina di minuti, senza toccarli. Quando si saranno colorati bene da una parte, girateli dall’altro lato.

Dopo circa 5 minuti sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere il pollo per altri 10-15 minuti, sempre senza toccarlo. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e trasferite il pollo in una teglia con il fondo di cottura, poi coprite con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubotti di circa 3 cm. Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo versate un giro d’olio e gli spicchi di aglio in camicia.

Aggiungete le patate, salate e rosolatele a fuoco medio per circa 15 minuti.

Intanto sbucciate e affettate la cipolla. Dopo 15 minuti le patate si saranno colorate quindi eliminate gli spicchi di aglio e unite prima la cipolla e poi il pollo.

Versate nella padella anche il fondo di cottura e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 10 minuti, avendo cura di mescolare delicatamente per non rompere le patate. Una volta cotto profumate con dell’origano secco e servite subito il vostro pollo rustico con patate!