Sformato di Patate
Presentazione
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Un sformato di patate che incanta con la sua crosta dorata e croccante, mentre all'interno si rivela morbidissimo e cremoso. Il profumo invitante di burro e noce moscata si sposa con note rustiche di formaggio grattugiato, creando un piatto confortante che ricorda le domeniche in famiglia. La consistenza vellutata delle patate si fonde armoniosamente con la gratinatura superficiale, offrendo un contrasto di texture che delizia il palato.
Conservazione
Conservare in frigorifero per massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per congelare, avvolgere in pellicola alimentare e poi in alluminio; scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 180°C per 15-20 minuti per recuperare la croccantezza. Evitare il microonde che renderebbe la superficie molle.
Suggerimenti Chef
1) Per una consistenza extra cremosa, passare le patate schiacciate al setaccio fine prima di unirle agli altri ingredienti. 2) Aggiungere un cucchiaio di pangrattato al fondo della teglia imburrata per assorbire l'umidità in eccesso e garantire uno sformato più compatto.