Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie5778 kcal
La Tempura Italiana è un'ode alla croccantezza perfetta, un gioco di contrasti dove la leggerezza incontra l'intensità. Questo piatto promette un'esperienza sensoriale che... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
inizia con uno scricchiolio dorato e si conclude con un cuore tenero e succoso, catturando l'essenza del mare e dell'orto in un solo boccone. Non è semplicemente una frittura, ma una tecnica di precisione che trasforma ingredienti umili in una delizia raffinata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella pastella, una nuvola effimera di acqua gassata ghiacciata e farine che crea un mantello trasparente e fragrante. I gamberi, appena sussurrano il loro sapore dolce, dialogano con le carote e le zucchine che conservano una croccantezza vegetale e un colore brillante. L'olio di semi di girasole, neutro e pulito, esalta senza invadere, permettendo a ogni ingrediente di raccontare la propria storia.
Quando gustarla
Servita immediatamente con una spruzzata di limone, questa tempura diventa il protagonista di un aperitivo elegante o di un antipasto sorprendente. È la dimostrazione che la semplicità, quando eseguita con maestria, può regalare un momento di pura magia a tavola.
Tempura
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeloceDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La Tempura Italiana è un'ode alla croccantezza perfetta, un gioco di contrasti dove la leggerezza incontra l'intensità. Questo piatto promette un'esperienza sensoriale che inizia con uno scricchiolio dorato e si conclude con un cuore tenero e succoso, catturando l'essenza del mare e dell'orto in un solo boccone. Non è semplicemente una frittura, ma una tecnica di precisione che trasforma ingredienti umili in una delizia raffinata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella pastella, una nuvola effimera di acqua gassata ghiacciata e farine che crea un mantello trasparente e fragrante. I gamberi, appena sussurrano il loro sapore dolce, dialogano con le carote e le zucchine che conservano una croccantezza vegetale e un colore brillante. L'olio di semi di girasole, neutro e pulito, esalta senza invadere, permettendo a ogni ingrediente di raccontare la propria storia.
Quando gustarla
Servita immediatamente con una spruzzata di limone, questa tempura diventa il protagonista di un aperitivo elegante o di un antipasto sorprendente. È la dimostrazione che la semplicità, quando eseguita con maestria, può regalare un momento di pura magia a tavola.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Gamberi Da Pulire
500GR
Acqua Gassata Ghiacciata
300GR
Da utilizzare
Farina 00
100GR
Olio Di Semi Di Girasole
Q.B
Carote
100GR
Zucchine
100GR
Ghiaccio
Q.B
Farina Di Riso
100GR
Per prima cosa assicuratevi ch...
Per realizzare la tempura, per prima cosa assicuratevi che gli ingredienti per la pastella siano ben freddi quindi riponete l’acqua 300 GR in freezer fino al momento in cui dovrete utilizzarla (controllate che non si congeli).
Passate alla preparazione dei : rimuovete delicatamente la testa, le zampe e il carapace lasciando attaccata solo la coda, poi sfilate il filamento nero che si trova sul dorso aiutandovi con uno stuzzicadenti o con la punta di un coltellino.
Infine appiattite leggermente i puliti utilizzando un piccolo mattarello, per evitare che si incurvino durante la frittura; in alternativa potete praticare dei tagli diagonali poco profondi lungo il dorso.
Ingredienti da usare adesso
2Gamberi Da Pulire
500GR
Acqua Gassata Ghiacciata
300GR
Passaggi
1
Per prima cosa assicuratevi ch...2
Ora occupatevi delle verdure...3
A questo punto potete preparar...4
Versate l’olio di semi in un w...5
Ricoprite di pastella anche le...