Metti la mollica di pane nel boccale. Aziona a velocità crescente, partendo da lenta fino a media, finché il pane non diventa una bella panatura fine e omogenea, come la sabbia morbida del mare. Poi svuota in una ciotola e tienila da parte, tesoro.

Nello stesso boccale, senza lavarlo, metti la senape, il sale (5g), l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika dolce e l'olio (20ml). Aziona per pochi secondi a velocità media, giusto il tempo di un respiro profondo, per amalgamare tutti questi profumi meravigliosi.

Ora, a mano, taglia il petto di pollo in bocconcini non troppo grandi, delle dimensioni di un boccone felice. Mettili in una ciotola capiente, versa sopra la marinatura preparata e mescola con le mani, con amore, come per fare un massaggio, in modo che ogni pezzetto sia ben avvolto. Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti, il tempo che i sapori si sposino.

Metti i corn flakes nel boccale. Aziona a scatti, a velocità media, finché non diventano una panatura grossolana e croccante, non troppo fine, deve sentire il crunch. Svuota in una ciotola, angelo.

Nel boccale, metti la farina (200g) e l'acqua gassata fredda. Aziona a velocità media, con la pala, per un minuto, finché non ottieni una pastella liscia, senza grumi, bella fluida. Poi trasferiscila in una ciotola larga.

In una ciotola, mescola a mano la semola con un pizzico di sale e pepe. Metti da parte, accanto alla pastella e alle altre panature.

Ora viene la parte divertente! Prendi un bocconcino di pollo marinato, passalo nel mix di semola, scuotendo via l'eccesso. Poi tuffalo nella pastella, lascialo ben coperto. Infine, rotolalo nel mix di pane grattugiato e corn flakes, premendo un pochino perché aderisca bene, come se gli dessi un abbraccio. Riponi su un vassoio. Fai così con tutto il pollo, amore.

In una padella capiente, scalda abbondante olio (circa 1 litro). Quando è caldo ma non fumante (prova con un pezzetto di panatura, deve sfrigolare subito), friggi pochi nugget per volta, senza affollare. Lasciali cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti come il sole. Scolali bene su carta assorbente. Servili subito, caldi e fragranti, con la tua salsa preferita.