Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1145 kcal
Le scaloppine al vino bianco e prezzemolo incarnano l'eleganza accessibile, quella che nasce dalla sapiente trasformazione di pochi ingredienti in un'esperienza sensoriale... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
completa. È un piatto che promette e mantiene: la promessa di tenerezza assoluta racchiusa in una doratura croccante, il carattere rustico ma raffinato di una cucina che parla di territorio e maestria domestica.
Ingredienti e consistenze
La magia si compone nel contrasto: la crosticina ambrata delle fettine, ottenuta da un velo leggero di farina, incontra la salsa vellutata nata dalla sfumatura del vino bianco secco. Qui il prezzemolo non è un semplice ornamento, ma il regista aromatico: la sua nota erbacea, fresca e leggermente pepata, taglia con precisione la ricchezza del fondo di cottura al burro, aprendo il palato e regalando un finale luminoso. Perfette per una cena importante ma di esecuzione rapida, queste scaloppine uniscono il comfort della tradizione casalinga all'impatto visivo e gustativo di un piatto da ristorante. Servitele subito, avvolte nella loro salsa cremosa, per cogliere l'istante in cui croccantezza e morbidezza si incontrano.
Scaloppine al vino bianco e prezzemolo
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le scaloppine al vino bianco e prezzemolo incarnano l'eleganza accessibile, quella che nasce dalla sapiente trasformazione di pochi ingredienti in un'esperienza sensoriale completa. È un piatto che promette e mantiene: la promessa di tenerezza assoluta racchiusa in una doratura croccante, il carattere rustico ma raffinato di una cucina che parla di territorio e maestria domestica.
Ingredienti e consistenze
La magia si compone nel contrasto: la crosticina ambrata delle fettine, ottenuta da un velo leggero di farina, incontra la salsa vellutata nata dalla sfumatura del vino bianco secco. Qui il prezzemolo non è un semplice ornamento, ma il regista aromatico: la sua nota erbacea, fresca e leggermente pepata, taglia con precisione la ricchezza del fondo di cottura al burro, aprendo il palato e regalando un finale luminoso. Perfette per una cena importante ma di esecuzione rapida, queste scaloppine uniscono il comfort della tradizione casalinga all'impatto visivo e gustativo di un piatto da ristorante. Servitele subito, avvolte nella loro salsa cremosa, per cogliere l'istante in cui croccantezza e morbidezza si incontrano.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Vitello (Da Cui Ottenere 8 Fettine)
350GR
Prezzemolo
10GR
Vino Bianco Secco
100GR
Brodo Vegetale
70GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Farina 00
Q.B
Burro
80GR
Sale Fino
Q.B
Pulite il prezzemolo, staccate...
Per preparare le scaloppine al vino bianco 100 GR e prezzemolo 10 GR preparate il brodo vegetale 70 GR e tenetelo in caldo.
Pulite il , staccate le foglioline dai rametti, poi sminuzzatelo finemente e tenetelo da parte.
Ricavate fettine dal pezzo di carne,
Ingredienti da usare adesso
4Vitello (Da Cui Ottenere 8 Fettine)
350GR
Prezzemolo
10GR
Vino Bianco Secco
100GR
Brodo Vegetale
70GR
Passaggi
1
Pulite il prezzemolo, staccate...2
Inumiditele con pochissima acq...3
Quando il fondo sarà caldo e i...4
Quando quest’ultimo è evaporat...