Costo
€—
—
Tempo26 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1480 kcal
Il Cordon Bleu di melanzane è un'audace rivisitazione vegetale del classico intramontabile, dove l'umile ortaggio si trasforma in protagonista di un'esperienza culinaria ricca... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di carattere. Promette un viaggio sensoriale che unisce la rustica profondità mediterranea alla raffinata eleganza di una preparazione da chef, conquistando il palato con un equilibrio tra tradizione e innovazione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto magistrale: la croccantezza dorata della panatura, ottenuta da un attento passaggio in padella, cede il passo alla morbida e succosa fetta di melanzana, che a sua volta abbraccia un cuore caldo e filante di provola affumicata e prosciutto cotto. Il basilico fresco, strappato al momento, e una nuvola di Parmigiano Reggiano stagionato completano il quadro con note aromatiche pungenti e un tocco di sapidità complessa.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale che vuole stupire o per un antipasto sostanzioso in una cena con gli amici, questo piatto unisce l'appeal confortevole della frittura alla sofisticatezza di un abbinamento di sapori ben calibrato, lasciando in tavola un'impressione di generosità e maestria domestica.
Cordon bleu di melanzane
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeloceDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Il Cordon Bleu di melanzane è un'audace rivisitazione vegetale del classico intramontabile, dove l'umile ortaggio si trasforma in protagonista di un'esperienza culinaria ricca di carattere. Promette un viaggio sensoriale che unisce la rustica profondità mediterranea alla raffinata eleganza di una preparazione da chef, conquistando il palato con un equilibrio tra tradizione e innovazione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto magistrale: la croccantezza dorata della panatura, ottenuta da un attento passaggio in padella, cede il passo alla morbida e succosa fetta di melanzana, che a sua volta abbraccia un cuore caldo e filante di provola affumicata e prosciutto cotto. Il basilico fresco, strappato al momento, e una nuvola di Parmigiano Reggiano stagionato completano il quadro con note aromatiche pungenti e un tocco di sapidità complessa.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale che vuole stupire o per un antipasto sostanzioso in una cena con gli amici, questo piatto unisce l'appeal confortevole della frittura alla sofisticatezza di un abbinamento di sapori ben calibrato, lasciando in tavola un'impressione di generosità e maestria domestica.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Melanzane
230GR
Prosciutto Cotto A Fette
120GR
Provola Affumicata
120GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Farina 00
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Pangrattato
Q.B
Basilico
4GR
Sale Fino
Q.B
Uova
2
Prendete la melanzana lavatela...
Per realizzare i cordon bleu di melanzane 230 GR iniziate dalla preparazione delle melanzane: prendete la melanzana lavatela, spuntate le due estremità e tagliatela a rondelle dello spessore di ½ cm e del peso di circa 25 g. Ponete le fette in un colino con sotto una ciotola, salatele e lasciatele riposare circa mezz’ora in modo che perdano la loro acqua di vegetazione, per ulteriori dettagli consultate la scheda Come pulire e tagliare la melanzana.
Intanto tagliate a sottili anche la .
Ingredienti da usare adesso
3Melanzane
230GR
Prosciutto Cotto A Fette
120GR
Provola Affumicata
120GR
Passaggi
1
Prendete la melanzana lavatela...2
Preparate ora il necessario pe...3
E asciugatele bene con un pann...4
E con una fetta di provola aff...5
Che dall'altro poi immergetelo...6
Proseguite con la frittura...