Spiedini di Gamberi
Presentazione
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Questi spiedini di gamberi sono un'esplosione di sapori mediterranei: i gamberi, rosolati alla perfezione, sfoggiano un colore corallo brillante che contrasta con il verde vivace dei peperoni e il giallo dorato degli zucchini. Al primo morso, si sente la croccantezza della griglia che cede alla succulenta tenerezza dei gamberi, mentre il profumo di aglio, prezzemolo e scorza di limone avvolge i sensi. Il finale è una nota agrumata e fresca che pulisce il palato, perfetta per una serata estiva.
Conservazione
Gli spiedini cotti si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per congelarli, disponeteli su una teglia fino a solidificazione, poi trasferiteli in sacchetti per freezer (durano fino a 1 mese). Scongelare in frigorifero e riscaldare brevemente in forno o padella per mantenere la croccantezza. Non conservare a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Suggerimenti Chef
1) Per gamberi più saporiti, marinateli per 20 minuti in olio extravergine, scorza di limone, aglio tritato e peperoncino prima di infilzarli. 2) Bagnate leggermente gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.