Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie4235 kcal
La Parmigiana Bianca di Zucchine è un'interpretazione elegante e raffinata della tradizione, dove la rusticità mediterranea incontra una delicatezza quasi francese. Questo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto promette un'esperienza tattile unica: la cremosità vellutata che cede il passo a strati teneri e leggermente affumicati, in un equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza estiva.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la besciamella aromatizzata al timo e alla noce moscata – un abbraccio caldo e speziato – e la freschezza dolce delle zucchine grigliate, che trattengono un accenno di brace. La provola, fondendosi, non copre ma lega, creando filanti dorati che uniscono senza appesantire.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma curata, conquista per la sua doppia anima: l'aspetto gratinato e rassicurante all'esterno nasconde un cuore morbidissimo e invitante, capace di parlare sia al palato che agli occhi.
Parmigiana bianca di zucchine
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetarianoDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La Parmigiana Bianca di Zucchine è un'interpretazione elegante e raffinata della tradizione, dove la rusticità mediterranea incontra una delicatezza quasi francese. Questo piatto promette un'esperienza tattile unica: la cremosità vellutata che cede il passo a strati teneri e leggermente affumicati, in un equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza estiva.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la besciamella aromatizzata al timo e alla noce moscata – un abbraccio caldo e speziato – e la freschezza dolce delle zucchine grigliate, che trattengono un accenno di brace. La provola, fondendosi, non copre ma lega, creando filanti dorati che uniscono senza appesantire.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma curata, conquista per la sua doppia anima: l'aspetto gratinato e rassicurante all'esterno nasconde un cuore morbidissimo e invitante, capace di parlare sia al palato che agli occhi.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Zucchine
700GR
Da utilizzare
Latte Intero
1L
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
200GR
Provola
470GR
Burro
60GR
Noce Moscata
Q.B
Rosmarino
Q.B
Farina 00
60GR
Pepe Nero
Q.B
Cipollotto Fresco
50GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Iniziate a tagliare le zucchin...
Per preparare la parmigiana bianca di zucchine 700 GR, iniziate a tagliare le zucchine a fette spesse 2-3 mm aiutandovi con una mandolina.
Scaldate una griglia, adagiate le e grigliatele man a mano da entrambi i lati per pochi minuti, facendo attenzione a non romperle.
Poi tenete da parte.
Ingredienti da usare adesso
1Zucchine
700GR
Passaggi
1
Iniziate a tagliare le zucchin...2
Tagliate la provola a fette di...3
In un altro pentolino mettete...4
A questo punto aggiungete il l...5
A fine cottura versate il rosm...6
E cominciate a disporre le fet...7
Distribuite un paio di cucchia...8
Terminate con l'ultimo strato...