Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2607 kcal
Le cosce di pollo in padella incarnano l'essenza della cucina rustica italiana, dove la semplicità si trasforma in profondità di sapore. È un piatto che promette e mantiene:... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccantezza dorata che cede a una carne tenerissima, un gioco di contrasti che seduce il palato fin dal primo sguardo. Qui, la tecnica della rosolatura lenta e paziente non è un passaggio, ma il segreto che trasforma l'umile pollo in un'esperienza conviviale.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella trasformazione degli aromi: l'aglio schiacciato, tostandosi, perde la sua asprezza per donare una nota dolce e fondente, mentre il rosmarino secco, risvegliato dal calore, sprigiona tutta la sua resina balsamica. Il vino bianco, sfumato al momento giusto, crea un fondo di cottura leggermente acidulo che taglia con eleganza la ricchezza del grasso della pelle, bilanciando il piatto in un abbraccio di sapori rotondi e completi.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricca di carattere, questa preparazione unisce la praticità di una cottura unica alla soddisfazione di un risultato da trattoria. Il sugo finale, vellutato e aromatico, non è un semplice accompagnamento, ma l'anima del piatto, da raccogliere con un buon pane rustico per un gesto finale di pura gratificazione.
Cosce di pollo in padella
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le cosce di pollo in padella incarnano l'essenza della cucina rustica italiana, dove la semplicità si trasforma in profondità di sapore. È un piatto che promette e mantiene: croccantezza dorata che cede a una carne tenerissima, un gioco di contrasti che seduce il palato fin dal primo sguardo. Qui, la tecnica della rosolatura lenta e paziente non è un passaggio, ma il segreto che trasforma l'umile pollo in un'esperienza conviviale.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella trasformazione degli aromi: l'aglio schiacciato, tostandosi, perde la sua asprezza per donare una nota dolce e fondente, mentre il rosmarino secco, risvegliato dal calore, sprigiona tutta la sua resina balsamica. Il vino bianco, sfumato al momento giusto, crea un fondo di cottura leggermente acidulo che taglia con eleganza la ricchezza del grasso della pelle, bilanciando il piatto in un abbraccio di sapori rotondi e completi.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricca di carattere, questa preparazione unisce la praticità di una cottura unica alla soddisfazione di un risultato da trattoria. Il sugo finale, vellutato e aromatico, non è un semplice accompagnamento, ma l'anima del piatto, da raccogliere con un buon pane rustico per un gesto finale di pura gratificazione.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cosce Di Pollo (8 Pezzi Da 180 G L'uno)
2KG
Rosmarino Secco
5GR
Prezzemolo Secco
5GR
Origano Secco
5GR
Da utilizzare
Vino Bianco
50GR
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Vino Bianco
100GR
Acqua
100GR
Sale Fino
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Il prezzemolo e l’origano secc...
Per preparare le cosce di pollo 2 KG in padella per prima cosa mescolate in una ciotola capiente il rosmarino 5 GR, il prezzemolo 5 GR e l’origano 5 GR secchi.
Ingredienti da usare adesso
4Cosce Di Pollo (8 Pezzi Da 180 G L'uno)
2KG
Rosmarino Secco
5GR
Prezzemolo Secco
5GR
Origano Secco
5GR
Passaggi
1
Il prezzemolo e l’origano secc...2
Aggiungete uno spicchio di agl...3
Infine versate l’olio e inseri...4
Siete pronti per cuocere...5
Sfumate con il vino bianco e l...