Feta al Forno
Presentazione
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Un trionfo di sapori mediterranei che conquista tutti i sensi: la feta si trasforma in una cremina calda e saporita, avvolta dal dolce-acido dei pomodori ciliegino scoppiettanti, dalla morbidezza delle cipolle rosse caramellate e dal gusto intenso delle olive Kalamata. L'origano fresco sprigiona il suo aroma inconfondibile, mentre un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo, aggiunto a fine cottura, lega il tutto con una nota fruttata e leggermente piccante. Servitela ancora fumante, direttamente nella sua cocottina di terracotta, con pane croccante per raccogliere ogni goccia del sughetto profumato.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena sfornata per godere appieno della cremosità della feta. Se avanzata, conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni. Riscaldare brevemente in forno a bassa temperatura (150°C) per 5-10 minuti, evitando il microonde che renderebbe la feta gommosa. Il sughetto avanzato può essere utilizzato come base per una salsa per pasta o per condire un'insalata di cereali.
Suggerimenti Chef
1) Per una versione ancora più ricca, pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete un cucchiaio di miele di timo o di agrumi sulla feta: creerà una deliziosa glassatura leggermente caramellata che contrasta piacevolmente con la salinità del formaggio. 2) Se amate i sapori decisi, sostituite metà dell'origano fresco con un rametto di timo limone o aggiungete qualche fogliolina di menta fresca tritata a fine cottura per una nota rinfrescante e sorprendente.