Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2870 kcal
Lo spezzatino di vitello coi funghi è un abbraccio culinario che unisce l'eleganza della carne tenerissima alla forza primordiale del sottobosco. Promette un viaggio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale dove la rusticità si veste di raffinatezza, e ogni boccone scioglie confini tra tradizione casalinga e profondità di sapori autentici. È la promessa di un piatto che nutre l'anima oltre che il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra i cubetti di vitello, che dopo una lenta cottura si sfaldano in una tenerezza quasi burrosa, e la consistenza carnosa dei funghi, che rilasciano note terrose e un leggero affumicato. Il sugo, nato dalla sapiente rosolatura e dal fondo del vino rosso, avvolge ogni elemento in una vellutata carezza aromatica, dove il sedano e la carota donano una sottile dolcezza di fondo.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia o una cena intima che chiede comfort senza rinunciare al carattere, questo piatto trova la sua conclusione ideale in una scarpetta di pane rustico, che cattura fino all'ultima goccia di quel fondo ricco e memorabile.
Spezzatino di vitello coi funghi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Lo spezzatino di vitello coi funghi è un abbraccio culinario che unisce l'eleganza della carne tenerissima alla forza primordiale del sottobosco. Promette un viaggio sensoriale dove la rusticità si veste di raffinatezza, e ogni boccone scioglie confini tra tradizione casalinga e profondità di sapori autentici. È la promessa di un piatto che nutre l'anima oltre che il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra i cubetti di vitello, che dopo una lenta cottura si sfaldano in una tenerezza quasi burrosa, e la consistenza carnosa dei funghi, che rilasciano note terrose e un leggero affumicato. Il sugo, nato dalla sapiente rosolatura e dal fondo del vino rosso, avvolge ogni elemento in una vellutata carezza aromatica, dove il sedano e la carota donano una sottile dolcezza di fondo.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia o una cena intima che chiede comfort senza rinunciare al carattere, questo piatto trova la sua conclusione ideale in una scarpetta di pane rustico, che cattura fino all'ultima goccia di quel fondo ricco e memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Brodo Di Carne
Q.B
Vitello Polpa A Quadrotti
800GR
Sedano 1 CostaQ.B.
Carote
1
Funghi Champignon
400GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Cipolle Dorate Media
1
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Vino Rosso
0,5Bicchiere
Prezzemolo Tritato
30GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale Fino
Q.B
Farina 00 Raso
20g
Lavate mondate e tritate finem...
Per preparare lo spezzatino di vitello 800 GR ai funghi 400 GR, lavate mondate e tritate finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano.
In un tegame piuttosto capiente e antiaderente, ponete cucchiai di di e fatevi soffriggere la , il e la .
Ingredienti da usare adesso
8Olio Extravergine D'oliva
30GR
Brodo Di Carne
Q.B
Vitello Polpa A Quadrotti
800GR
Sedano 1 CostaQ.B.
Carote
1
Funghi Champignon
400GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Cipolle Dorate Media
1
Passaggi
1
Lavate mondate e tritate finem...2
Prima di tutto, prendi i cubet...3
Coprendo il tegame con un cope...4
Quindi aggiungete i funghi e l...