Metti nel boccale le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi. Usa la lama per tagliarle a cubetti regolari, ma non troppo piccoli, altrimenti si sfaldano. Pulisci bene le pareti del boccale con la spatola.

Aggiungi 20 ml di olio nel boccale con le patate. Cuoci le patate finché non diventano tenere e si colorano leggermente, mescolando di tanto in tanto con la spatola. Dovrebbero profumare di patata cotta e dorata.

Ora, con molta attenzione, solleva il boccale e scola l'olio in eccesso dalle patate usando il coperchio come filtro. Metti le patate dorate in una ciotola e lasciale intiepidire un po'. Pulisci velocemente il boccale.

Nel boccale pulito, metti le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Usa la pala per mescolare il tutto con delicatezza, come se stessi accarezzando il composto, finché non diventa bello omogeneo e cremoso.

Metti il prezzemolo lavato e asciugato nel boccale. Lascia che la pala lo incorpori al composto di uova, così spargerà il suo profumo fresco in tutta la frittata.

Versa le patate intiepidite nel boccale con il composto di uova. Mescola delicatamente con la pala, come se suonassi il piano, solo per ricoprire bene ogni cubetto di patata con la crema d'uovo.

Ora, tesoro, è il momento della padella. Scalda bene 20 ml di olio in una padella antiaderente larga. Quando l'olio è caldo ma non fumante, versa tutto il composto. Livella la superficie con una spatola. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti, finché i bordi si staccano e il fondo è dorato e croccante.

Adesso viene il bello! Con un piatto largo, copri la padella e, con un gesto deciso ma amoroso, capovolgi la frittata sul piatto. Poi fai scivolare di nuovo la frittata nella padella per cuocere l'altro lato. Cuoci per altri 5 minuti, finché anche questo lato è bello dorato e la frittata si sente compatta al tatto.

Ecco, la nostra frittata è pronta! Falla scivolare su un piatto da portata e lasciala riposare per almeno 5 minuti. Questo riposo è magico, tesoro, perché permette alla frittata di assestarsi e di tagliarsi a fette perfette, con quel cuore morbido che abbiamo voluto. Servila calda o a temperatura ambiente, vedrai che bontà!