Polpette al Forno
Presentazione
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Immagina polpette dorate e fragranti appena sfornate, con una crosticina croccante che racchiude un cuore tenero e succoso. Il profumo di carne aromatizzata al prezzemolo fresco e il formaggio filante che si scioglie al primo taglio invadono la cucina. Al palato, la morbidezza della carne si sposa con la sapidità del parmigiano e la freschezza delle erbe, mentre la doratura al forno regala una piacevole nota tostata. Un piatto rustico che promette comfort e soddisfazione in ogni boccone.
Conservazione
Le polpette cotte si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Possono essere congelate (meglio se già cotte) su un vassoio prima di riporle in sacchetti per freezer, dove si mantengono per 1-2 mesi. Per servire, scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 180°C per 10-15 minuti (o in padella con un filo d'olio) per recuperare la croccantezza. Evitare il microonde, che le renderebbe molli.
Suggerimenti Chef
1. Per polpette più tenere, aggiungi 1-2 cucchiai di latte o brodo al composto di carne e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di formarle. 2. Per una crosta dorata e saporita, spennella le polpette con un filo d'olio extravergine misto a pangrattato fine prima di infornare.
Polpette al Forno