Pollo alla Cacciatora
Presentazione
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Un tripudio di profumi rustici che evoca le campagne toscane: il pollo si presenta con una crosta dorata e croccante, mentre la salsa densa e vellutata, punteggiata dai pomodori rosso rubino e dalle olive nere lucenti, avvolge ogni boccone. Il profumo intenso di rosmarino fresco e aglio tostato si mescola alle note terrose dei funghi, promettendo un'esperienza gustativa ricca e soddisfacente. Al taglio, la carne si rivela tenera e succosa, perfettamente intrisa dei sapori profondi del vino rosso e del concentrato di pomodoro.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per congelare, attendere il completo raffreddamento, trasferire in sacchetti per freezer eliminando l'aria e consumare entro 2 mesi. Riscaldare a fuoco basso in padella con un goccio di brodo o vino per recuperare la giusta consistenza della salsa.
Suggerimenti Chef
1. Per una carne più tenera e saporita, marinare il pollo per 30 minuti in un mix di vino rosso, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio schiacciato prima della cottura. 2. Aggiungere un cucchiaino di capperi dissalati negli ultimi 5 minuti di cottura per una nota acidula e sapida che bilancia la ricchezza del piatto.
Pollo alla Cacciatora