Straccetti di Pollo
Presentazione
(0 voti)
Gli straccetti di pollo sono un tripudio di sapori mediterranei che conquista tutti i sensi. I teneri filetti di pollo, tagliati in sottili strisce dorate, sfrigolano in padella emanando un profumo invitante di aglio fresco e rosmarino. Il vino bianco sfuma creando una salsa vellutata che avvolge ogni pezzetto, mentre il prezzemolo tritato al momento aggiunge una nota erbacea fresca e un tocco di colore verde brillante. Al palato, la carne risulta incredibilmente morbida e succosa all'interno, con una leggera crosticina esterna che regala una piacevole contrasto di consistenze. Il finale è un'armonia di sapori dove l'acidità delicata del vino si sposa perfettamente con l'aromaticità delle erbe.
Conservazione
Conservare gli straccetti di pollo in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Per congelarli, attendere che si raffreddino completamente, disporli in un sacchetto per freezer eliminando l'aria e consumare entro un mese. Al momento di riscaldarli, farlo a fuoco medio-basso in padella con un goccio di brodo o acqua per mantenere la morbidezza della carne. Non ricongelare dopo lo scongelamento.
Suggerimenti Chef
1. Per straccetti più teneri, marinare il pollo tagliato per 30 minuti in un mix di olio EVO, succo di limone, aglio tritato e rosmarino prima della cottura. 2. Aggiungere il prezzemolo solo a fine cottura, spegnendo il fuoco, per preservarne il colore vibrante e il sapore fresco senza che diventi amaro.