RicettaLab
Home
🏠 Home›
Antipasti›
Rotolini e involtini freddi›
Involtini di melanzane con ricotta
20 min
30 min
4
Facile
⚡
481 kcal

Involtini di melanzane con ricotta

Involtini di melanzane con ricotta

Presentazione

(0 voti)

Delicati involtini di melanzane al forno, farciti con una crema di ricotta, olive e mandorle, avvolti nella passata di pomodoro e filanti pezzi di mozzarella. Un piatto vegetariano ricco di sapori mediterranei, perfetto per una cena leggera ma saporita.

Conservazione

Conservare gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare in forno a 160°C per circa 10 minuti per mantenere la croccantezza delle melanzane.

Suggerimenti Chef

Per melanzane più leggere, dopo averle tagliate a fette, salale leggermente e lasciale spurgare su una gratella per 20 minuti prima di infornarle. Questo eliminerà l'acqua in eccesso e l'amaro. Per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino alla farcia.

Involtini di melanzane con ricotta

Versioni
ManualeRobot
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Prep20 minm
Cottura30 minm
Porzioni4
DifficoltàFacile
Kcal1925
Kcal/Porz481
Calcolo…
Involtini di melanzane con ricotta

Presentazione

Delicati involtini di melanzane al forno, farciti con una crema di ricotta, olive e mandorle, avvolti nella passata di pomodoro e filanti pezzi di mozzarella. Un piatto vegetariano ricco di sapori mediterranei, perfetto per una cena leggera ma saporita.
Conservazione▼
Conservare gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare in forno a 160°C per circa 10 minuti per mantenere la croccantezza delle melanzane.
Suggerimenti dello Chef▼
Per melanzane più leggere, dopo averle tagliate a fette, salale leggermente e lasciale spurgare su una gratella per 20 minuti prima di infornarle. Questo eliminerà l'acqua in eccesso e l'amaro. Per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino alla farcia.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Olive nere
Q.B. 
Mandorle
20Gr
Melanzana (grande)
1 
Mozzarella (piccole)
2 
Olio extravergine d'oliva
Q.B. 
Origano (q.b.)
Q.B. 
Passata di pomodoro (q.b.)
Q.B. 
Pepe nero (q.b.)
1 pizzico 
Ricotta
100Gr
Sale fino (q.b.)
1 pizzico 

Step 1 - Trita le mandorle

5s
8
lame
20 gMandorle

Metti le mandorle nel boccale e tritale finemente con un colpo secco di lama.

Unisci al boccale le olive nere (q.b.) snocciolate e frulla per pochi secondi insieme alle mandorle, in modo da ottenere un composto granuloso.

Aggiungi la ricotta e un pizzico di origano (q.b.) al composto nel boccale. Amalgama il tutto per pochi secondi, giusto il tempo di rendere la farcia cremosa e omogenea, senza frullarla troppo.

Nel frattempo, taglia la melanzana a fette, spennellale con olio, sale e pepe e infornale in forno preriscaldato a 180°C ventilato per 10 minuti. Lasciale raffreddare.

Prendi le fette di melanzana raffreddate, spalma un velo di passata, aggiungi la farcia di ricotta e qualche pezzetto di mozzarella. Arrotola delicatamente e sistema gli involtini in una pirofila. Condisci con altra passata e mozzarella a tocchetti.

Inforna gli involtini nel forno a 180°C ventilato per altri 20 minuti, finché non saranno ben caldi e la mozzarella dorata.

Passaggi

1. Trita le mandorle
2. Aggiungi le olive
3. Crea la crema di ricotta
4. Prepara le melanzane (handoff)
5. Componi gli involtini (handoff)
6. Cuoci gli involtini (handoff)
Ricetta PrecedenteRicetta Successiva