Gamberoni al vapore con brodo di teste

Presentazione

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Gamberoni cotti al vapore su un profumato brodo di teste, serviti con un filo d'olio extravergine. Un secondo piatto leggero e ricco di sapore.

Conservazione

Conserva i gamberoni cotti in frigorifero per massimo un giorno in un contenitore ermetico. Il brodo si mantiene in frigo per 2-3 giorni.

Suggerimenti Chef

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al brodo una costa di sedano e una carota. Sguscia i gamberoni a metà cottura se li preferisci più morbidi. Il brodo filtrato è ottimo per risotti o per cuocere la pasta.

Gamberoni al vapore con brodo di teste

Versioni

Manuale Robot

Dieta mediterranea Dieta senza zuccheri Veloce

Prep5 minm

Cottura25 minm

Porzioni4

DifficoltàFacile

Kcal265

Kcal/Porz66

Calcolo…

Conservazione▼

Conserva i gamberoni cotti in frigorifero per massimo un giorno in un contenitore ermetico. Il brodo si mantiene in frigo per 2-3 giorni.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

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Ingredienti

Acqua

1Lt

Dado di pesci

2Pz

Gamberoni

10Pz

Limone

1Pz

Olio extravergine d'oliva

Q.B.

Step 1 - Prepara il brodo aromatizzato

10 min

100°C

boccale

1 lAcqua

2 pzDado di pesci

10 pzGamberoni

1 pzLimone

Metti nel boccale le teste dei gamberoni, l'acqua, il dado di pesce e il succo del limone spremuto. Cuoci per 10 minuti a 100 gradi, così il brodo prende tutto il sapore del mare.

Adagia i gamberoni sgusciati sul vassoio del Varoma, chiudilo bene e posizionalo sopra il boccale. Lascia che il vapore profumato li cuocia per 25 minuti, finché non saranno belli sodi e invitanti.

A fine cottura, disponi con amore i gamberoni su un piatto. Completa con un filo d'olio extravergine a crudo, che profuma di fruttato, e servi subito con un contorno fresco.

Passaggi

1. Prepara il brodo aromatizzato

2. Cuoci i gamberoni al vapore

3. Impiatta con cura