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Frandura di montalto ligure

15 min

30 min

Facile

⚡

448 kcal

Frandura di montalto ligure

Presentazione

(0 voti)

Una ricetta ligure tradizionale, facile, economica e veloce, ideale come antipasto. Si tratta di una torta salata di patate sottili ricoperte da una pastella profumata e grana.

Conservazione

Conservare in frigorifero coperta per 1-2 giorni. Si può riscaldare in forno per pochi minuti.

Suggerimenti Chef

Per patate ancora più croccanti, asciugale bene con un panno dopo averle affettate. Puoi aggiungere un rametto di rosmarino tritato alla pastella per un aroma più intenso.

Frandura di montalto ligure

Versioni

Manuale Robot

Vegetariano Dieta mediterranea Dieta senza verdure Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Presentazione

Una ricetta ligure tradizionale, facile, economica e veloce, ideale come antipasto. Si tratta di una torta salata di patate sottili ricoperte da una pastella profumata e grana.

Conservazione▼

Conservare in frigorifero coperta per 1-2 giorni. Si può riscaldare in forno per pochi minuti.

Suggerimenti dello Chef▼

Per patate ancora più croccanti, asciugale bene con un panno dopo averle affettate. Puoi aggiungere un rametto di rosmarino tritato alla pastella per un aroma più intenso.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Farina 00

90Gr

Grana padano

60Gr

Latte

100Ml

Noce moscata (q.b.)

1 pizzico

Olio extravergine d'oliva

Q.B.

Patata

300Gr

Pepe nero (q.b.)

1 pizzico

Sale fino (q.b.)

1 pizzico

Step 1 - Prepara la pastella

20s

lame

90 gFarina 00

100 mlLatte

1 pizzicoNoce moscata (q.b.)

1 pizzicoPepe nero (q.b.)

1 pizzicoSale fino (q.b.)

Metti nel boccale il latte, la farina, un cucchiaino di sale, una bella macinata di pepe nero (q.b.) e una spolverata di noce moscata (q.b.). Aziona per amalgamare il tutto.

Ora dai una bella mescolata più energica per raccogliere bene la farina dal fondo e rendere la pastella perfettamente liscia.

Nel frattempo, sbuccia e affetta le patate sottilissime. Ungi una teglia e disponi le fette di patata sovrapponendole leggermente. Spolvera con un pizzico di sale. Versa la pastella dal boccale sulle patate, livella bene, completa con un filo d'olio e cospargi con il grana grattugiato.

Inforna in forno preriscaldato a 200°C in modalità statica per circa 30 minuti, finché non sarà bella dorata e profumata. Sforna e servi.

Passaggi

1. Prepara la pastella

2. Raccogli l'impasto

3. Prepara le patate e componi

4. Inforna