Metti nel boccale l'asiago a tocchetti, una generosa macinata di pepe nero (q.b.) e le erbe aromatiche (q.b.). Aziona per pochi secondi per ottenere un composto granuloso e ben amalgamato.

Trasferisci il composto in una ciotola. Con le mani leggermente unte, prendine piccole porzioni e forma dei dischetti sottilissimi su una teglia foderata di carta forno. Lascia un po' di spazio tra uno e l'altro.

Inforna in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per 7 minuti. Poi socchiudi lo sportello per far uscire il vapore per 10 secondi, richiudi e cuoci altri 3 minuti fino a doratura e croccantezza.

Sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia. Le chips diventeranno croccantissime. Servile e goditi lo sfizio!