Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie895 kcal
La Frandura di Montalto Ligure è un abbraccio rustico che parla di terra e sapienza contadina, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza di comfort... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
food elegante. Questa torta salata promette croccantezze dorate che cedono il passo a cuori teneri di patata, avvolti da un velo profumato che ricorda le cucine liguri di una volta.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto tra la sottile sfoglia di patate, che mantiene una delicata consistenza, e la pastella che le ricopre, trasformandosi in una crosta aromatica grazie al Grana Padano grattugiato e alla noce moscata. L'olio extravergine d'oliva, vero protagonista ligure, lega gli elementi donando un retrogusto fruttato e una doratura perfetta.
Quando gustarla
Ideale come antipasto che stupisce gli ospiti o come piatto unico informale, la sua preparazione veloce ed economica non tradisce mai il carattere autentico: ogni fetta racconta di tradizione domestica e di sapori che riscaldano l'anima.
Frandura di montalto ligure
Costo
€—
Prep
15 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La Frandura di Montalto Ligure è un abbraccio rustico che parla di terra e sapienza contadina, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza di comfort food elegante. Questa torta salata promette croccantezze dorate che cedono il passo a cuori teneri di patata, avvolti da un velo profumato che ricorda le cucine liguri di una volta.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto tra la sottile sfoglia di patate, che mantiene una delicata consistenza, e la pastella che le ricopre, trasformandosi in una crosta aromatica grazie al Grana Padano grattugiato e alla noce moscata. L'olio extravergine d'oliva, vero protagonista ligure, lega gli elementi donando un retrogusto fruttato e una doratura perfetta.
Quando gustarla
Ideale come antipasto che stupisce gli ospiti o come piatto unico informale, la sua preparazione veloce ed economica non tradisce mai il carattere autentico: ogni fetta racconta di tradizione domestica e di sapori che riscaldano l'anima.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Farina 00
90GR
(Pulite) Patate
300GR
Latte
100GR
Noce Moscata
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
(Grattugiato) Grana Padano
Q.B
Prepara la pastella
In una ciotola capiente, versa il latte 100 GR.
Aggiungi la setacciata, un bel pizzico di , una generosa macinata di q.b e una spolverata di q.b grattugiata.
Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi, della consistenza di una crema non troppo densa.
Lasciala riposare per un attimo mentre prepari le .
Ingredienti da usare adesso
6Farina 00
90GR
(Pulite) Patate
300GR
Latte
100GR
Noce Moscata
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Passaggi
1
Prepara la pastella2
Affetta e sistema le patate3
Componi la frandura4
Inforna e servi