Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1024 kcal
Un'armonia di contrasti che seduce il palato: i cestini di phillo con salmone e crema di zucchine sono un inno alla raffinatezza discreta, dove la croccantezza dorata incontra... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una carezza vellutata. Questa creazione promette un viaggio sensoriale in cui ogni boccone bilancia struttura e morbidezza, eleganza e rusticità, in un dialogo perfetto tra terra e mare.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra il phillo, sottile e friabile come foglia autunnale, e la crema di zucchine, setosa e delicatamente erbacea. Contro questa base si stagliano i dadini di salmone norvegese, teneri e ricchi di sapore, e le patate dorate, che aggiungono una nota rustica e una piacevole consistenza granulosa. Il timo fresco lega il tutto con il suo aroma pungente e mediterraneo, mentre un filo d'olio extravergine dona un finale fruttato e rotondo.
Quando gustarla
Ideale come antipasto per una cena importante o come stuzzichino raffinato per un aperitivo, questo piatto conquista per l'effetto scenico dei cestini croccanti e per la praticità di una preparazione che può essere anticipata. Il risultato è un'esperienza che unisce l'occhio al gusto, lasciando una sensazione di completezza e sorpresa.
Cestini di phillo con salmone e crema di zucchine
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'armonia di contrasti che seduce il palato: i cestini di phillo con salmone e crema di zucchine sono un inno alla raffinatezza discreta, dove la croccantezza dorata incontra una carezza vellutata. Questa creazione promette un viaggio sensoriale in cui ogni boccone bilancia struttura e morbidezza, eleganza e rusticità, in un dialogo perfetto tra terra e mare.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra il phillo, sottile e friabile come foglia autunnale, e la crema di zucchine, setosa e delicatamente erbacea. Contro questa base si stagliano i dadini di salmone norvegese, teneri e ricchi di sapore, e le patate dorate, che aggiungono una nota rustica e una piacevole consistenza granulosa. Il timo fresco lega il tutto con il suo aroma pungente e mediterraneo, mentre un filo d'olio extravergine dona un finale fruttato e rotondo.
Quando gustarla
Ideale come antipasto per una cena importante o come stuzzichino raffinato per un aperitivo, questo piatto conquista per l'effetto scenico dei cestini croccanti e per la praticità di una preparazione che può essere anticipata. Il risultato è un'esperienza che unisce l'occhio al gusto, lasciando una sensazione di completezza e sorpresa.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acqua
Q.B
Pasta Fillo (34x24 Cm)
3Fogli
Burro
10GR
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Zucchine
150GR
Timo
Q.B
Filetto Di Salmone Norvegese
250GR
Timo
20GR
Patate
40GR
Patate
260GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Prepara i cestini di pasta fillo
Taglia i fogli di pasta fillo 3 Fogli in quadrati.
Capovolgi degli stampini in alluminio su una leccarda foderata con carta forno.
Spennella stampini con fuso, adagia un quadrato di , bagna con poca q.b, posiziona un secondo quadrato sfalsato.
Spennella con altro , copri con un altro stampino per dare forma.
Inforna a 190°C in forno statico per 4 minuti (170°C ventilato 2 min).
Sforna, lascia intiepidire e rimuovi gli stampini.
Ingredienti da usare adesso
3Acqua
Q.B
Pasta Fillo (34x24 Cm)
3Fogli
Burro
10GR
Passaggi
1
Prepara i cestini di pasta fillo2
Cuoci le patate3
Prepara la crema di zucchine4
Cuoci il salmone5
Componi i cestini