Prendi i pomodorini ciliegino e tagliali a metà per il lungo, come se volessi dargli un sorriso. Disponili su una teglia foderata di carta da forno, con la parte tagliata verso l'alto, come tanti piccoli lettini al sole. Salali e pepali con delicatezza, poi cospargili con lo zucchero, che li caramellerà leggermente. Aggiungi l'aglio tritato finemente, il timo sminuzzato con le dita e una spolverata di origano (q.b.). Infine, irrora tutto con un bel filo d'olio extravergine, come una pioggia dorata che li avvolge.

Inforna i pomodorini a 140 gradi con il forno ventilato per circa un'ora e mezza, finché non si saranno appassiti e avranno un colore intenso. Mentre cuociono, profumeranno tutta la casa con il loro aroma dolce e aromatico.

Mentre i pomodorini profumano la casa, dedichiamoci alla crema. Prendi il basilico, lavalo e asciugalo bene con un canovaccio, le foglie devono essere asciutte per non rendere la crema acquosa. Lascia che si asciughi completamente, così la crema sarà perfetta.

Metti nel robot le foglie di basilico asciutte, la robiola morbida e un cucchiaino di latte. Usa la lama per frullare a intermittenza, finché non otterrai un composto omogeneo, liscio e di un bel verde vivace. Impasta bene, come se suonassi il piano, per amalgamare tutto perfettamente.

Assaggia la crema e regola di sale e pepe, ricordati che la robiola è già sapida. Se ti piace, aggiungi un pizzico in più per esaltare i sapori. Trasferisci la crema in una sac à poche, se non ce l'hai va benissimo anche un sacchetto da freezer a cui taglierai un angolino.

Ora arriva il momento più bello, mettere insieme tutto. Prendi le schiacciate, che devono essere ben croccanti. Con movimenti circolari, partendo dal centro, spremi un po' di crema su ciascuna di esse, come se disegnassi una chioma. Adagia sopra, con cura, un pomodorino confit per ogni schiacciata. Guarda che bellezza!

Servile subito, per godere del contrasto tra la croccantezza della base, la freschezza della crema e la dolcezza intensa del confit. Sono perfette per un aperitivo elegante o un antipasto raffinato, proprio come piace a te!