Inizia con i pomodorini, che hanno bisogno di tempo per diventare dolci e concentrati. Tagliali a metà per il lungo, come se volessi dargli un sorriso. Disponili su una teglia foderata di carta da forno, con la parte tagliata verso l'alto, come tanti piccoli lettini al sole. Salali e pepali con delicatezza, poi cospargili con lo zucchero, che li caramellerà leggermente. Aggiungi l'aglio tritato finemente, il timo sminuzzato con le dita e una spolverata di origano (q.b.). Infine, irrora tutto con un bel filo d'olio extravergine, come una pioggia dorata che li avvolge. Inforna a 140 gradi con il forno ventilato per circa un'ora e mezza, finché non si saranno appassiti e avranno un colore intenso.

Mentre i pomodorini profumano la casa, dedichiamoci alla crema. Prendi il basilico, lavalo e asciugalo bene con un canovaccio, le foglie devono essere asciutte per non rendere la crema acquosa. Metti nel mixer le foglie di basilico, la robiola morbida e un cucchiaino di latte. Aziona a intermittenza, finché non otterrai un composto omogeneo, liscio e di un bel verde vivace. Assaggia e regola di sale e pepe, ricordati che la robiola è già sapida. Trasferisci la crema in una sac à poche, se non ce l'hai va benissimo anche un sacchetto da freezer a cui taglierai un angolino.

Ora arriva il momento più bello, mettere insieme tutto. Prendi le schiacciate, che devono essere ben croccanti. Con movimenti circolari, partendo dal centro, spremi un po' di crema su ciascuna di esse, come se disegnassi una chioma. Adagia sopra, con cura, un pomodorino confit per ogni schiacciata. Guarda che bellezza! Servile subito, per godere del contrasto tra la croccantezza della base, la freschezza della crema e la dolcezza intensa del confit.