Prendi i gamberi e rimuovi delicatamente testa e carapace. Con un coltellino affilato, fai un'incisione sul dorso e togli il filo nero interno, come se li stessi vestendo per una festa. Le seppioline, già pulite, separale dai tentacoli e tagliale a striscioline sottili, come nastrini di mare.

Sbuccia la carota con il pelapatate e affettala in diagonale, ottenendo fettine eleganti. Poi tagliale a metà o in tre parti, a seconda della grandezza. Il cipollotto, dopo averlo pulito, taglialo a rondelle sottili sempre in diagonale, così rilascerà tutto il suo profumo durante la cottura.

Prendi i vasetti ermetici adatti alla vasocottura. Comincia disponendo i gamberi sul fondo, come un letto comodo. Aggiungi sopra le striscioline di seppioline, poi le carote e infine le rondelle di cipollotto. Condisci ogni vasetto con un bel cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, qualche fogliolina di timo fresco e una grattugiata generosa di scorza di limone.

Chiudi i vasetti ermeticamente, assicurandoti che la guarnizione sia ben posizionata. Cuoci in microonde alla potenza di 450W per 3 minuti. Sentirai un leggero sibilo quando il vapore si formerà all'interno. Una volta pronto, lascia intiepidire per un paio di minuti sul piano cottura, così i sapori si sposeranno ancora meglio.

Per aprire, tieni fermo il coperchio con una mano, sgancia le sicure con l'altra e tira delicatamente la linguetta di gomma. Servi subito l'insalata di mare ancora tiepida, magari con una fettina di pane croccante per accompagnare.