Prendi il platano e mettilo su un tagliere. Con un coltello affilato, taglia via le due estremità, poi fai dei taglietti longitudinali lungo tutta la buccia, proprio come si fa con le banane verdi, così da poterla togliere più facilmente. Sbuccia completamente con le mani, amore, e metti da parte la polpa.

Ora, per avere fettine perfette che cuociono tutte allo stesso modo, metti il platano sbucciato nel boccale del robot. Usa la lama per affettarlo a fettine di circa mezzo centimetro di spessore, facendo attenzione a essere uniforme. Lascia che il robot faccia il lavoro, così non ti stanchi le mani!

Versa l'olio in una padella capiente e profonda. Accendi il fuoco a fiamma media e porta l'olio a 170 gradi. Se non hai il termometro, non ti preoccupare: prova con una fettina di platano, deve friggere subito e salire in superficie senza bruciarsi, così sai che è pronto.

Quando l'olio è ben caldo, immergi poche fettine alla volta nella padella, senza affollare, così si friggano bene. Lasciale friggere per 4-5 minuti, girandole di tanto in tanto con una schiumarola, finché non diventano di un bel dorato uniforme e croccante, proprio come piace a noi!

Scola le fettine dorate e adagiale su un piatto foderato con carta assorbente, così perderanno l'olio in eccesso. Mentre sono ancora calde, spargi un bel pizzico di sale e uno di pepe macinato fresco, che il profumo ti farà venire l'acquolina in bocca. Servi subito, che sono irresistibili!