Taglia la mortadella a fette in pezzi più piccoli e mettila nel bicchiere del frullatore. Aggiungi la panna fresca liquida e il formaggio spalmabile. Frulla il tutto per qualche minuto, fino a ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi. Assaggia e regola di pepe se necessario, ma ricorda che i pistacchi sono già salati.

Trasferisci la crema ottenuta in una sac à poche munita di bocchetta a stella. Se non ce l'hai, puoi usare un cucchiaino, ma con la sac à poche il risultato sarà più elegante. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti, così si rassoda un po'.

Prendi i cracker e disponili su un piatto da portata o su un vassoio. Con delicatezza, fai un ciuffetto di crema su ogni cracker, premendo leggermente per farla aderire. Non esagerare con la quantità, altrimenti rischi che si sparga tutto.

Spargi su ogni schiacciata una generosa spolverata di granella di pistacchi, premendo leggermente perché si attacchi alla crema. Completa con una macinata di pepe nero fresco al momento. Servi subito, mentre i cracker sono ancora croccantissimi!