Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie3252 kcal
La crostata salata di polenta è un abbraccio rustico che conquista al primo morso, dove la tradizione contadina incontra l'eleganza della tavola imbandita. Promette e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantiene: una doppia esperienza di croccantezza fondente, con la base che regala un piacevole contrasto tattile al palato, mentre il ripieno avvolge con la sua generosità saporita.
Ingredienti e consistenze
Al centro di questa armonia, il dialogo tra la dolcezza terrosa dei funghi porcini e la grintosa sapidità della luganega, stemperato dalla cremosità vellutata della besciamella. Il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, aggiunge note di umami che legano il tutto, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, a fine cottura, dona un tocco fruttato e luminoso.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in famiglia o una cena informale tra amici, si offre come piatto unico di carattere, capace di essere preparato in anticipo e di emanare un profumo invitante che anticipa la convivialità.
Crostata salata di polenta
Costo
€—
Prep
50m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata salata di polenta è un abbraccio rustico che conquista al primo morso, dove la tradizione contadina incontra l'eleganza della tavola imbandita. Promette e mantiene: una doppia esperienza di croccantezza fondente, con la base che regala un piacevole contrasto tattile al palato, mentre il ripieno avvolge con la sua generosità saporita.
Ingredienti e consistenze
Al centro di questa armonia, il dialogo tra la dolcezza terrosa dei funghi porcini e la grintosa sapidità della luganega, stemperato dalla cremosità vellutata della besciamella. Il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, aggiunge note di umami che legano il tutto, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, a fine cottura, dona un tocco fruttato e luminoso.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in famiglia o una cena informale tra amici, si offre come piatto unico di carattere, capace di essere preparato in anticipo e di emanare un profumo invitante che anticipa la convivialità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
10
In uso
Funghi Porcini
250GR
Funghi Champignon
250GR
Timo
20GR
Rosmarino
20GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Latte Intero
400ML
Salsiccia luganega
450GR
Vino Bianco Secco
50GR
Burro
40GR
Noce Moscata
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
Q.B
Farina 00
40GR
Sale Fino
Q.B
Acqua
800ML
Pepe Nero
Q.B
Farina Di Mais Bramata
200GR
Pulizia e preparazione degli ingredienti
Prenditi un momento di cura per i tuoi ingredienti.
Pulisci delicatamente i e con un panno umido per togliere ogni residuo di terra, poi tagliali in quarti non troppo piccoli, così manterranno la loro consistenza.
Sbuccia l' e tritalo finemente come fosse una pioggerellina.
Stacca le foglioline di e gli aghi di dai rametti e tritali insieme, finché non sprigionano tutto il loro profumo.
Infine, con un coltellino affilato, incidi il budello della salsiccia e sgranala con le dita in una ciotola, liberandoti della pelle.
Ingredienti da usare adesso
5Funghi Porcini
250GR
Funghi Champignon
250GR
Timo
20GR
Rosmarino
20GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Pulizia e preparazione degli ingredienti2
Soffritto e cottura della salsiccia3
Cottura dei funghi4
Preparazione della besciamella5
Cottura della polenta6
Composizione della crostata7
Cottura finale