🏠 Home›

Antipasti›

Finger food›

Girelle al pesto con pasta sfoglia

20 min

15 min

Media

⚡

195 kcal

Girelle al pesto con pasta sfoglia

Presentazione

(0 voti)

Deliziose girelle salate con pasta sfoglia fatta in casa, farcite con pesto alla genovese e prosciutto cotto. Perfette come stuzzichino per aperitivi, buffet o come antipasto sfizioso.

Conservazione

Conservare le girelle cotte in frigorifero per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Possono essere congelate crude (prima della cottura) per 1 mese. Riscaldare in forno a 160°C per 5-7 minuti.

Suggerimenti Chef

Per una sfoglia più croccante, stendere l'impasto molto sottile. Se il pesto è troppo liquido, scolare l'olio in eccesso per evitare che inzuppi la pasta. Per tagliare perfetti, usare un coltello affilato bagnato con acqua calda.

Girelle al pesto con pasta sfoglia

Versioni

Manuale Robot

Dieta senza verdure Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Prep20 minm

Cottura15 minm

Porzioni10

DifficoltàMedia

Kcal1946

Kcal/Porz195

Calcolo…

Conservazione▼

Conservare le girelle cotte in frigorifero per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Possono essere congelate crude (prima della cottura) per 1 mese. Riscaldare in forno a 160°C per 5-7 minuti.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Farina 00

100Gr

Sale fino

5Gr

Pesto alla genovese

150Gr

Burro

100Gr

Prosciutto cotto

200Gr

Acqua

50Ml

Step 1 - Prepara l'impasto

lame

100 gFarina 00

5 gSale fino

100 gBurro

Metti nel boccale il burro a cubetti, la farina e il sale. Aziona per pochi secondi fino a ottenere un composto sabbioso.

Con le lame in movimento, versa l'acqua fredda dal foro del coperchio a filo continuo, fino a quando l'impasto si raccoglie in una palla.

Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata, forma un rettangolo spesso 1 cm e piega in tre parti. Avvolgi nella pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.

Ripeti l'operazione di stesura e piegatura altre 2 volte, facendo riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti tra una laminazione e l'altra.

Stendi l'impasto a rettangolo spesso 3-4 mm. Spalma il pesto uniformemente, lascia 1 cm di bordo, copri con il prosciutto. Arrotola dal lato lungo formando un rotolo compatto.

Metti il rotolo in freezer per 30 minuti. Taglia a fette spesse 2 cm con coltello affilato.

Disponi le fette su teglia con carta forno. Inforna a 180°C per 15-18 minuti fino a doratura.

Passaggi

1. Prepara l'impasto

2. Aggiungi l'acqua

3. Laminazione manuale

4. Ripeti la laminazione

5. Componi il rotolo

6. Raffredda e taglia

7. Cottura al forno