Metti nel boccale il parmigiano a tocchetti. Aziona per pochi secondi per ridurlo in granelli.

Aggiungi al parmigiano nel boccale tutti gli altri ingredienti: latte, uova, burro morbido, farina, lievito, sale, pepe e noce moscata se la usi. Aziona per amalgamare il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ora tocca a te, cuoco! Ungi una padella antiaderente e scaldala a fuoco medio-basso. Versa un mestolo di pastella al centro e lascia cuocere. Quando vedrai formarsi tante bollicine sulla superficie e i bordi saranno asciutti, gira il pancake con una spatola e cuoci anche l'altro lato fino a doratura. Continua così con tutta la pastella.

I pancake sono più buoni appena fatti! Servili caldi con i tuoi accompagnamenti preferiti.